Masi : Campofiorin 1999

Caratteristiche e note di degustazione del Campofiorin 1999 di Masi

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con un colore rosso intenso e cupo; sottili riflessi bruni e granati sull'unghia del bicchiere ne rivelano l'evoluzione.

Naso
Il bouquet è ampio, vivace e di grande complessità. Offre seducenti aromi di frutta candita, prugna e fico, armoniosamente intrecciati a note terziarie di sottobosco, caffè e moka, accompagnate da delicate sfumature affumicate e di carne.

Palato
Ricco e generoso, il palato rivela una bella concentrazione di frutto, sostenuta da tannini morbidi e setosi. L'equilibrio è notevole, grazie a un'acidità che conserva tutta la sua freschezza. Il lungo finale persiste su deliziose note di amarena.

Abbinamenti gastronomici
Questo rosso versatile si abbina splendidamente a piatti saporiti, come la pasta condita con ricchi sughi di carne o di funghi. Esalterà inoltre carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno quest'annata 1999, servire a circa 18 °C. Con un potenziale di invecchiamento iniziale di 15-20 anni, questo vino è stato accuratamente ritappato dall'azienda nel 2021: può così essere gustato al meglio già oggi, prolungando al contempo la sua longevità in cantina.

Un vino del Veneto ricco e iconico di Masi

L'azienda
Fondata ufficialmente con questo nome nel 1972, Masi Agricola ha sede a Gargagnago di Valpolicella, nel cuore del Veneto. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1772, è nel XX secolo che il marchio ha ottenuto un riconoscimento mondiale. Oggi guidata da Sandro Boscaini e dalla sua famiglia, questa storica casa è rinomata per il suo ruolo pionieristico nella produzione dell'Amarone e nella tecnica dell'appassimento. Coniugando tradizione e innovazione, l'azienda si distingue inoltre per il suo forte impegno a favore della sostenibilità ambientale.

Il vigneto
Le viti di questo vino del Veneto prosperano nelle valli scavate dai torrenti tra le colline veronesi. Beneficiano di condizioni pedoclimatiche ideali, simili a quelle del terroir originario di Marano di Valpolicella. Sono impiantate su terreni alluvionali molto profondi, che poggiano su un substrato roccioso di calcare eocenico. Questo terroir eccezionale conferisce alle uve una concentrazione e una qualità notevoli.

Vinificazione e affinamento
Questo vino nasce dall'esclusivo metodo della doppia fermentazione messo a punto dall'azienda. Il vino ottenuto da uve fresche viene sottoposto a una seconda fermentazione con il 25% di uve intere leggermente appassite per circa sei settimane. Questa seconda fermentazione dura circa quindici giorni a una temperatura controllata di 18-20 °C ed è seguita immediatamente dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi in legno per 20 mesi: due terzi in botti di rovere di Slavonia da 90 ettolitri e un terzo in tonneau nuovi da 600 litri di rovere dell'Allier e di Slavonia. Infine, riposa almeno quattro mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni
Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%).