Masi : Campofiorin 2001

Caratteristiche e consigli di degustazione del Campofiorin 2001 di Masi

Degustazione

Colore
Di un intenso rosso rubino, questo vino rivela sottili riflessi rosati che ne sottolineano la giovinezza.

Naso
Il bouquet è ampio e speziato e sprigiona intensi profumi di frutta matura, dominati da ciliegia nera e prugna secca, intrecciati a delicati accenni di viola appassita.

Bocca
Caldo, ricco e vellutato, il sorso rivela una fine struttura tannica, tipica dell'annata. Ai sapori di ciliegia nera si uniscono sottili note di catrame e liquirizia, per poi approdare a un piacevole finale dai ricordi di mandorla dolce.

Abbinamenti cibo-vino
Questa cuvée si sposa magnificamente con carni arrosto o brasate, pollame dal gusto deciso e salumi. È inoltre l'abbinamento ideale per piatti di pasta con sughi di carne o di funghi, nonché per formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Campofiorin 2001 può essere conservato in cantina e degustato fino al 2021 circa.

Un vino veneto iconico e innovativo

La tenuta
Sebbene la storia vitivinicola della famiglia Boscaini risalga al 1772, Masi è stata fondata ufficialmente nel 1972. Con sede a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, Masi Agricola è oggi guidata da Sandro Boscaini. Questa rinomata casa si distingue per la straordinaria padronanza della tecnica dell'appassimento e della doppia fermentazione. Fiera delle proprie radici, la famiglia Boscaini, tuttora azionista di maggioranza, dà vita a prestigiose cuvée che valorizzano i vitigni autoctoni e i terroir locali, mantenendo al contempo un forte impegno a favore della viticoltura sostenibile e dell'innovazione enologica.

Il vigneto
Le viti da cui nasce questa cuvée del Veneto prosperano nel cuore delle valli scavate dai torrenti sulle colline veronesi. Beneficiano di condizioni pedoclimatiche molto simili a quelle del terroir originario di Marano di Valpolicella e traggono nutrimento da profondi suoli alluvionali che poggiano su un basamento di calcare eocenico.

L'annata
L'annata ha beneficiato di condizioni meteorologiche ideali durante la fioritura e l'allegagione. La siccità estiva è stata poi perfettamente compensata da provvidenziali piogge a fine agosto. La vendemmia delle uve rosse è iniziata dopo la metà di settembre. Sebbene le rese siano risultate inferiori del 10-15% rispetto agli anni precedenti, gli acini raccolti si sono rivelati perfettamente sani, con un'eccellente concentrazione zuccherina.

Vinificazione e affinamento
Il Campofiorin 2001 nasce da un metodo di doppia fermentazione che rappresenta la firma della casa. Un primo vino ottenuto da uve fresche viene sottoposto a una seconda fermentazione di dodici-quindici giorni a contatto con grappoli interi leggermente appassiti. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per ventidue mesi in legno: per due terzi in grandi botti di rovere di Slavonia e per un terzo in barrique nuove di rovere dell'Allier e di Slavonia. Il processo si completa con un affinamento in bottiglia di almeno quattro mesi.

Vitigni
Questo uvaggio è composto da corvina, rondinella e molinara.