Masi : Campofiorin 2011

Caratteristiche e consigli di degustazione del Masi Campofiorin 2011

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un brillante rosso rubino, delicatamente impreziosito da sottili riflessi violacei sull'unghia.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su golose note di ciliegia, armoniosamente arricchite da tocchi di spezie dolci come chiodi di garofano e vaniglia.

Bocca
Il sorso è splendidamente equilibrato, sostenuto da una buona acidità e da tannini setosi e al tempo stesso morbidi. Il finale lungo e persistente lascia una piacevole sensazione di eleganza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà splendidamente a primi piatti di pasta conditi con ricchi sughi di carne o di funghi. Esalterà inoltre carni rosse arrosto o alla griglia, piatti di selvaggina e taglieri di formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Masi Campofiorin, servitelo a una temperatura di 18 °C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino potrà essere gustato fino al 2031.

L'eleganza del Veneto, esaltata da Masi

L'azienda
La storia commerciale di Masi ha preso ufficialmente avvio nel 1972, quando Paolo Boscaini fondò la cantina, sebbene la famiglia coltivi la vite dal 1772. Con sede a Gargagnago di Valpolicella, in Veneto, l'azienda è oggi gestita dalla famiglia Boscaini e guidata da Sandro Boscaini. Rinomato in tutto il mondo, questo marchio iconico si distingue per il forte legame con il territorio e per il suo status di società benefit, elementi che ne fanno un punto di riferimento imprescindibile nel panorama vinicolo italiano.

Il vigneto
Le uve provengono da appezzamenti situati nelle valli ricche di corsi d'acqua delle colline veronesi. Le viti prosperano su terreni alluvionali molto profondi, adagiati su un substrato di roccia calcarea eocenica. Questi terroir del Veneto godono di condizioni pedoclimatiche molto simili a quelle del vigneto originario di Marano di Valpolicella.

L'annata
L'annata è partita sotto ottimi auspici tra aprile e giugno. Tuttavia, i forti venti del 27 maggio hanno danneggiato alcune gemme, riducendo le rese di circa il 10-15%. Dopo un luglio fresco, agosto e settembre si sono rivelati molto caldi, accelerando la maturazione. Di conseguenza, la vendemmia è iniziata con due o tre settimane di anticipo. Nonostante una produzione complessivamente più ridotta, gli acini erano perfettamente sani, ricchi di zuccheri e polifenoli, con una buona acidità. L'autunno secco e mite ha poi offerto condizioni ideali per l'appassimento dei grappoli.

Vinificazione e affinamento
Questo Masi Campofiorin nasce dal metodo della doppia fermentazione messo a punto dall'azienda. Il vino ottenuto da uve fresche viene rifermentato con l'aggiunta del 25% di grappoli interi, leggermente appassiti per circa sei settimane. Questa seconda fermentazione dura circa quindici giorni a una temperatura controllata di 18-20 °C ed è immediatamente seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi in legno per almeno 18 mesi, tra grandi botti di rovere di Slavonia e barrique nuove di rovere di Allier e di Slavonia. Infine, riposa per almeno tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni
Questo vino nasce da un uvaggio composto dal 70% di Corvina, dal 25% di Rondinella e dal 5% di Molinara.