Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2019

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un bel colore rosso rubino, che può evolvere verso tonalità dense e intense.

Naso
Il bouquet si apre su espressive note di frutti rossi e neri, come ciliegia, amarena e ribes nero. Questo insieme fruttato è sottilmente sostenuto da tocchi speziati e sfumature di sottobosco.

Bocca
Al palato, questo vino unisce una struttura solida a un'acidità che ne sostiene l'architettura. I tannini, pur decisi, si fondono in una trama elegante che esalta la freschezza del frutto, con un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina idealmente a carni arrosto o alla griglia, come una costata di manzo o un diaframma. Si sposa inoltre magnificamente con piatti in salsa bruna, selvaggina delicata, pollame dal gusto pieno e formaggi a crosta lavata come l'Époisses o il Langres.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo vino, consigliamo di servirlo a una temperatura di circa 15-16 °C, aprendo la bottiglia due ore prima della degustazione. Si può gustare fin da ora, ma possiede un potenziale di invecchiamento che consente di conservarlo in cantina fino al 2034 circa.

L'eleganza e la precisione di un grande vino di Borgogna firmato Méo-Camuzet

La tenuta

Con sede a Vosne-Romanée, nel cuore della Borgogna, Méo-Camuzet vanta radici vitivinicole che risalgono al XVII secolo, anche se il nome attuale e la costituzione formale datano al 1981. Oggi guidata da Jean-Nicolas Méo, questa tenuta familiare è salita ai vertici della gerarchia regionale grazie a un impegno straordinario per la qualità. Per proporre cuvée più accessibili preservando l'identità della casa, è stata creata una struttura di négoce fuori dagli schemi. Essa permette alla tenuta di controllare la coltivazione e la vinificazione di parcelle accuratamente selezionate, riflettendo tutto il savoir-faire del domaine.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dall'appellation Nuits-Saint-Georges, rinomata per i suoi terroir prevalentemente calcarei e marnoso-calcarei. Pur trattandosi di un'attività di négoce, il team della tenuta è direttamente coinvolto nel monitoraggio delle parcelle nel corso di diversi anni. La gestione del vigneto si ispira all'agricoltura biologica, privilegiando la lavorazione del suolo, la potatura ragionata, una meticolosa gestione della chioma e un rigoroso controllo delle rese per favorire un'autentica espressione del terroir.

L'annata

L'annata 2019 è stata segnata da episodi di caldo e siccità, che hanno determinato rese ridotte. Tuttavia, queste condizioni climatiche hanno prodotto uve di eccellente maturità fenolica, dando origine a vini concentrati, equilibrati e dalla bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale e una selezione rigorosa, le uve vengono diraspate. La vinificazione inizia con una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di tre-cinque giorni, seguita da una fermentazione a temperature attentamente controllate per favorire la finezza. L'estrazione è delicata, con follature e rimontaggi misurati. L'affinamento avviene in barrique di rovere, con una percentuale di legno nuovo calibrata per preservare il frutto. Infine, l'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Pinot Nero (100%)