Michel Redde & Fils : Les Cornets 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di Blanc Fumé de Pouilly – Les Cornets 2023 Domaine Michel Redde & Fils
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una tonalità giallo pallido, limpida e brillante.
Naso
Il bouquet è complesso e aromatico, con note di agrumi freschi e frutti a polpa bianca. La mineralità caratteristica del terroir si esprime con eleganza, accompagnata dalle sfumature fumé tipiche dell’appellazione.
Palato
Al palato, il vino conquista per purezza e piacevole golosità. La struttura minerale dona profondità, mentre la freschezza vivacizza l’insieme. Il finale è lungo e conferma la complessità aromatica di questa cuvée.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Pouilly-Fumé si abbina armoniosamente ai frutti di mare, in particolare ostriche e cozze. Valorizza anche il pesce alla griglia con salsa beurre blanc, così come i caprini freschi locali, in particolare il Crottin de Chavignol.
Servizio e invecchiamento
Per apprezzarne appieno le qualità, questo vino va servito tra 8 e 10°C. Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" 2023 ha un potenziale di invecchiamento di circa 10-15 anni.
Un Pouilly-Fumé complesso e minerale di Domaine Michel Redde & Fils
La tenuta
Fondata nel 1930, Domaine Michel Redde & Fils fa parte di una tradizione familiare che risale al 1630. Con sede a Pouilly-sur-Loire e Saint-Andelain nella Valle della Loira, la tenuta si distingue per il possesso di vigneti su cinque diversi terroir di Pouilly-Fumé, una rarità all’interno dell’appellazione. Oggi guidata da Sébastien e Romain Redde, la proprietà prosegue otto generazioni di savoir-faire enologico e pratica una viticoltura sostenibile.
Il vigneto
Il vigneto singolo Les Cornets si trova nel comune di Pouilly-sur-Loire, lungo l’antica strada romana. Il terroir è composto da marne kimmeridgiane del Giurassico superiore, note anche come "terres blanches". Le viti di 30 anni producono rese controllate di 40-45 hl/ha. La vendemmia avviene a mano in cassette da 10-12 kg, garantendo una rigorosa selezione delle uve.
Vinificazione e affinamento
Blanc Fumé de Pouilly "Les Cornets" è vinificato e affinato in grandi botti di legno e demi-muids. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata tra 18 e 20°C. Questo vino della Loira beneficia poi di un affinamento prolungato di 16-18 mesi sui lieviti fini, che consente di svilupparne la complessità aromatica e la trama.
Vitigno
Questo Pouilly-Fumé è ottenuto da 100% Sauvignon Blanc.
