Minuty : M 2021

La freschezza e l'espressione aromatica di un vino bianco delle Côtes de Provence

La proprietà

Costruito sotto il regno di Napoleone III, Château Minuty fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si impegnò a riportarlo al suo antico splendore. Così, nel 1955, la proprietà è entrata a far parte della ristretta cerchia delle 23 Classified Growth della denominazione Côtes de Provence. In seguito, la proprietà ha incrociato il cammino di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro lavoro dedicato, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più grandi tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso in mano le redini della tenuta con dignità, infondendo al contempo uno spirito moderno.

Il vigneto

Sulla penisola di Saint Tropez, in Provenza, si trova il vigneto di 160 ettari di Château Minuty. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto beneficia di un clima mediterraneo. Con un'esposizione a sud-ovest, le brezze marine provenienti dalla costa permettono di preservare lo stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I terreni sono variegati tra scisto e calcare, il che consente di coltivare le diverse varietà di uva dove prosperano meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente preservato con un ricco ecosistema.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, effettuata esclusivamente a mano, le uve raccolte vengono portate in cantina per la pressatura diretta. La decantazione del mosto è seguita da una fermentazione a bassa temperatura.

Assemblaggio

Semillon
Rolle
Ugni-blanc

Caratteristiche e consigli di degustazione del M de Minuty blanc 2021

Degustazione

Vista
Trasparente, l'elegante colore è impreziosito da sfumature di topazio bianco. 

Olfatto
Al naso combina agrumi, limone giallo, pompelmo giallo e melone verde di Spagna.

Gusto
Al palato è vivace e seducente con la sua freschezza, i suoi aromi di lime, anice ed erbe appena tagliate.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, M de Minuty White 2021 si abbina perfettamente a frutti di mare, salumi, insalate, piatti asiatici e formaggi di capra.