Minuty : Blanc et Or 2022

La finezza e l'eleganza di un vino bianco del Var

La proprietà

Château Minuty, costruito sotto il regno di Napoleone III, fu acquistato nel 1936 da Gabriel Farnet, che si impegnò a riportarlo al suo antico splendore. Così, nel 1955, la proprietà entrò a far parte della ristretta cerchia dei 23 vigneti classificati della denominazione Côtes de Provence. In seguito, la tenuta ha incrociato il cammino di Monique ed Etienne Matton che, grazie al loro impegno, hanno contribuito notevolmente a stabilire la reputazione di Château Minuty sulle più prestigiose tavole della Costa Azzurra. Oggi, i fratelli Jean-Etienne e François Matton hanno preso in mano le redini della tenuta con dignità, ma allo stesso tempo infondendo uno spirito moderno.

Il vigneto

I 160 ettari di vigneto di Château Minuty, all'origine dei grandi vini, coprono la penisola di Saint-Tropez. Sulle pendici di Gassin e Ramatuelle, il vigneto gode di un clima mediterraneo. Le brezze marine provenienti dalla costa permettono di preservare lo stato sanitario delle uve durante tutto l'anno. I terreni sono variegati tra scisto e calcare, il che permette di coltivare le diverse varietà di uva dove si sviluppano al meglio. Le viti sono coltivate con metodi di viticoltura sostenibile e sono curate in un ambiente protetto dal ricco ecosistema. Per garantire una qualità ottimale e costante, viene effettuata una selezione globale da una raccolta di viti di Grenache con un'età media di 30 anni.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano. In seguito a una leggera macerazione delle bucce, il succo viene accuratamente chiarificato e sottoposto a fermentazione alcolica a bassa temperatura. Prodotto nella denominazione IGP Var, il Blanc et Or de Minuty è realizzato con il 100% di succo fiore. Assemblaggio

Assemblaggio

Sauvignon Blanc
Rolle
Viognier

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Blanc et Or 2022 di Minuty

Degustazione

Olfatto
Fine ed elegante, al naso offre una bella ricchezza aromatica.

Bocca
Ampia e ariosa, la bocca rivela un bell'equilibrio, note iodate e di anice sul finale.

Servizio

Si consiglia di servire questo vino tra gli 8° e i 12°C.

Abbinamento enogastronomico

La cuvée Blanc et Or 2022 di Minuty è ideale per accompagnare ricci di mare e ostriche, ma anche con pissalandrea, foie gras o tartare di carne cruda o carpaccio.