Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2022

Ottenuto da vigne piantate in uno dei punti più elevati dell’appellazione, a 400 metri di altitudine, il 2022 Cornas Domaine de Saint-Pierre rivela un bouquet cupo e profondo di spezie e mina di matita, intrecciato a sentori affumicati e tostati. Di corpo medio-pieno, stratificato e concentrato, è strutturato da tannini polverosi e si chiude con un finale lungo, fresco e delicato. Con la sua potenza elegante e controllata, questo splendido Cornas risulta particolarmente affascinante.

Qui il legno è piuttosto dominante, dona una sensazione setosa al palato e leviga i tannini di Cornas. Bella sensazione di freschezza, liquirizia e viole; ha finezza e nessuna nota verde. I tannini sono robusti ma morbidi e dovrebbero ammorbidirsi ulteriormente. Dal lieu-dit Saint-Pierre sull’altopiano e da una tenuta acquistata da Jaboulet nel 1996, nello stesso periodo di Domaine de Roure.

Un Cornas mozzafiato! All’inizio si percepiscono aromi di pepe, selce e grafite, ma con l’aerazione il frutto di sambuco si espande sempre di più. Una marcata mineralità rocciosa e tannini energici, insieme a un’abbondanza di frutto, donano una tensione straordinaria. Questo sostiene il finale estremamente lungo, denso e croccante. Proveniente dai vigneti alla quota più alta della denominazione, a oltre 400 metri sul livello del mare, ed è quindi l’ultimo vigneto che questo produttore vendemmia. Da uve coltivate biologicamente. Da bere o da conservare.

Campione di botte. Al naso cola e carne cruda, con note balsamiche e spezie. Il palato è fresco, sorprendentemente luminoso e vibrante. I tannini sono fermi e hanno ancora bisogno di tempo, il rovere è sullo sfondo. Buona intensità di frutto, con note rocciose, terrose e iodate. Attraente, denso ed elegante allo stesso tempo! (AC)

Il 2022 Cornas Domaine de Saint Pierre supera facilmente il 2021 che ho degustato l’anno scorso. Si apre con aromi di ciliegia nera matura, truciolo di matita, viola schiacciata e cedro. Di corpo pieno, saporito e strutturato, il 2022 è un Cornas molto riuscito, che chiude con un persistente bagliore su un finale complesso. Detto ciò, richiede almeno altri tre anni prima di iniziare a sprigionare tutto il suo potenziale.