Paul Jaboulet-Aîné : Domaine de Saint-Pierre 2023

Il 2023 Cornas Domaine de Saint Pierre imposta il suo profilo aromatico su fiori schiacciati, note carnose, mora e trucioli di matita. Di peso in bocca medio-ampio e delicatamente incorniciato da tannini levigati, il 2023 si apre con una persistenza sapida.

Un rosso delizioso, vellutato ed equilibrato, con aromi di ciliegie scure, prugne, spezie calde e note di corteccia. Di medio corpo, generoso ma ben controllato, offre una trama sottile, tannini cremosi e un finale lungo e saporito. Da uve coltivate secondo agricoltura biologica. Da bere ora o da conservare.

Il Cornas Domaine de Saint-Pierre 2023 proviene da viti piantate tra i 350 e i 380 metri di altitudine. Svela aromi di spezie, bacche scure, violetta e un tocco di erbe, completati da note di oliva verde. Ancora un po’ chiuso in questa fase, mostra un profilo tipicamente fresco e austero. Di corpo medio-pieno, potente e strutturato, è costruito su tannini decisi e su un nucleo di frutto riservato, che riflette il carattere di un’espressione di Syrah più fresca. Avrà bisogno di un po’ di tempo per aprirsi completamente.