Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Pierrelles 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine des Pierrelles 2023 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una tonalità rosso profondo dai riflessi vibranti.

Naso
Il naso si apre con un bouquet espressivo di frutti neri e ciliegia scura, impreziosito da accenni di scorza d'arancia e violetta pestata. Sottili sfumature minerali che ricordano la polvere di grafite e note di spezie calde completano questa ricca tavolozza aromatica.

Bocca
Corposo e strutturato, il palato conquista per la sua eleganza e i tannini setosi di grande finezza. Si sviluppa in note saporite di lampone, ciliegia e violetta, sostenute da un filo minerale persistente che si prolunga in un finale splendidamente lungo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si sposa meravigliosamente con agnello arrosto o cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche, così come con carni classiche quali vitello, maiale, manzo o selvaggina. Accompagna inoltre piatti asiatici ricchi di umami, verdure grigliate dai sapori decisi, pasta al ragù o formaggi stagionati come Comté o Gruyère.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale del Domaine des Pierrelles 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo conservato al riparo dalla luce tra 12 e 15°C. Questo vino può essere apprezzato in gioventù per la sua eleganza, ma possiede anche il potenziale di invecchiamento per riposare in cantina fino al 2038 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino della Côte-Rôtie

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain l'Hermitage, la tenuta Paul Jaboulet-Aîné è un'istituzione iconica della Valle del Rodano. Acquisita nel 2006 dalla famiglia Frey, la proprietà ha vissuto una profonda trasformazione sotto la guida di Caroline Frey, che ha condotto il vigneto verso la piena certificazione biodinamica nel 2021. Da luglio 2025, sua sorella Delphine Frey Prost ha preso le redini della tenuta, portando avanti questa eredità storica che unisce rispetto per il terroir, innovazione ambientale e ricerca dell'eccellenza.

Il vigneto

Impiantata nel 2006, la parcella del Domaine des Pierrelles si estende su circa 1,5 ettari nel cuore del settore della Côte Blonde, all'interno della prestigiosa denominazione Côte-Rôtie. Le viti, di età compresa tra i trenta e i cinquant'anni, prosperano su ripidi pendii esposti a sud con una pendenza di cinquantasei gradi, composti da micascisti in disgregazione e roccia madre affiorante. Coltivato in biodinamica, questo terroir beneficia di rese molto basse per favorire la concentrazione negli acini.

L'annata

L'anno è iniziato con una primavera fresca e piovosa, seguita da mesi moderati di giugno e luglio. Agosto è stato segnato da un'ondata di caldo intensa e prolungata. All'inizio di settembre, piogge benefiche hanno rianimato il ciclo vegetativo delle viti. Si è deciso di anticipare la vendemmia in vista di un temporale a metà settembre, che ha in gran parte risparmiato la zona con precipitazioni molto scarse, offrendo condizioni ideali per una maturazione tardiva.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Domaine des Pierrelles 2023 vengono raccolte a mano in piccole cassette, poi accuratamente selezionate per parcella, su tavoli di cernita sia ottici sia manuali. Dopo la diraspatura, la fermentazione si svolge secondo il metodo tradizionale. L'affinamento si protrae per un periodo da dodici a diciotto mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove, completato da un passaggio in demi-muids, tini tronco-conici o uova di cemento.

Vitigno

100% Syrah.