Rocca di Frassinello 2020

Note di degustazione e consigli per Rocca di Frassinello 2020

Degustazione

Colore

Il colore rivela un’intensa tonalità rosso rubino con profondi riflessi granati.

Olfatto

L’olfatto si apre su aromi di frutti rossi maturi, in particolare ciliegie e prugne, accompagnati da note speziate di cannella. Sentori floreali di petali di rosa e kirsch si fondono armoniosamente con eleganti accenni di eucalipto. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso toni più complessi di tabacco dolce, cedro e menta, esaltati da sfumature di caffè tostato e cioccolato fondente.

Palato

Al palato, il vino rivela una struttura densa e un corpo pieno. I tannini sono vellutati e morbidi, apportando rotondità e compiutezza. Una notevole freschezza percorre la degustazione, conducendo a un finale lungo e persistente in cui riemergono note di cioccolato fondente. L’equilibrio tra potenza ed eleganza definisce questa annata.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse strutturate, come arrosti importanti. Accompagna magnificamente anche la selvaggina da pelo come cinghiale, cervo o lepre, così come volatili saporiti quali l’anatra selvatica. Anche formaggi stagionati di media o lunga maturazione sono eccellenti compagni gastronomici.

Servizio e invecchiamento

Rocca di Frassinello 2020 può essere gustato fin d’ora, offrendo al contempo un notevole potenziale di invecchiamento che gli consentirà di evolvere favorevolmente fino a circa il 2040.

La raffinatezza di un Super Tuscan eccezionale di Maremma Toscana

La tenuta
Rocca di Frassinello nasce negli anni 2000 dalla visione imprenditoriale di Paolo Panerai, fondatore di Castellare di Castellina, e del Barone Éric de Rothschild di Château Lafite. Situata a Gavorrano, in provincia di Grosseto in Toscana, la tenuta si estende su 500 ettari, di cui circa 90 ettari vitati. L’eccezionale architettura della cantina, progettata da Renzo Piano e inaugurata nel 2007, rende questa proprietà l’unica tenuta vitivinicola al mondo disegnata dal celebre architetto. Paolo Panerai è tuttora presidente e principale proprietario, affiancato da Alessandro Cellai come capo enologo e Vicepresidente Esecutivo. La tenuta si distingue per la sua filosofia unica di assemblaggio italo-francese equilibrato, che combina 50% vitigni italiani e 50% vitigni francesi.

Il vigneto

I vigneti di Rocca di Frassinello 2020 beneficiano di un terroir eccezionale in Maremma Toscana, situato su un versante collinare con un’esposizione ideale. La tenuta gode di una costante brezza marina che elimina l’umidità e tempera il clima. I suoli presentano una composizione mista, con una presenza significativa di detriti calcarei, galestro e argilla a seconda della parcella. Il caldo clima mediterraneo, con temperature medie da quattro a sei gradi superiori rispetto alle aree vitivinicole toscane tradizionali, consente una maturazione accelerata delle uve. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano, con il Merlot raccolto in agosto e il Cabernet Sauvignon così come il Sangioveto vendemmiati in settembre.

L’annata

L’annata 2020 è di particolare importanza poiché segna il ventesimo anniversario della tenuta. Nonostante le elevate temperature estive, l’anno è stato caratterizzato da un’eccellente qualità delle uve. La forte escursione termica giornaliera ha favorito una maturazione perfetta dei grappoli, consentendo una concentrazione aromatica e polifenolica ottimale. Queste condizioni hanno prodotto uve di qualità eccezionale, garantendo un vino toscano che unisce forza, intensità ed eleganza.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di Rocca di Frassinello 2020 avviene in serbatoi in acciaio inox, permettendo un controllo preciso della temperatura durante la fermentazione. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere francese per 24 mesi, seguiti da ulteriori 11 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato. Questo approccio conferisce al vino una trama complessa preservando al contempo la freschezza e l’espressione del frutto.

Vitigni

Sangioveto (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Merlot (20%).