Rocca di Frassinello : San Germano 2019

Note di degustazione e consigli per il 2019 San Germano di Rocca di Frassinello

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità rosso rubino intensa, impreziosita da riflessi granati.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso, dominato da aromi di ribes nero e ciliegia nera molto matura. Con l’aerazione emergono gradualmente note secondarie di cioccolato, caffè, vaniglia, cuoio e grafite.

Bocca

Al palato, questo vino seduce con la sua notevole struttura, coniugando potenza ed eleganza. I tannini sono fermi, pur conservando una piacevole morbidezza. La tessitura rotonda avvolge sapori di mora, ribes nero e prugna, accompagnati da note di spezie scure, moka, tabacco, lavanda ed erbe secche. La notevole freschezza apportata dall’acidità preserva l’equilibrio nonostante la concentrazione del vino. Il finale si prolunga a lungo, attestando un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse arrosto, brasate o alla griglia. Si sposa perfettamente anche con la selvaggina come cinghiale, cervo o anatra. Anche i formaggi stagionati a pasta dura offrono un abbinamento armonioso. Piatti a lunga cottura dai sapori concentrati e preparazioni con salse raffinate valorizzano in particolare la complessità di questo vino.

Servizio e conservazione

Il 2019 San Germano può essere gustato fin da ora, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2034.

Un vino Maremma Toscana che unisce potenza e raffinatezza da un antico terroir

La Tenuta

Rocca di Frassinello è nata negli anni 2000 da un’unica partnership tra l’imprenditore italiano Paolo Panerai e la famiglia Rothschild. Inaugurata nel 2007, la tenuta si estende su 500 ettari, di cui 90 ettari di vigneti in Maremma Toscana, nella provincia di Grosseto. La tenuta si distingue per la cantina progettata dall’architetto Renzo Piano, l’unica cantina vinicola firmata da questo maestro dell’architettura contemporanea. Paolo Panerai è ancora oggi alla guida della tenuta, affiancato dall’enologo Alessandro Cellai. Questa unica collaborazione italo-francese unisce il savoir-faire toscano nel sangiovese alla maestria bordolese sui vitigni internazionali, dando vita a vini eccezionali riconosciuti in tutto il mondo.

Il Vigneto

San Germano proviene da una parcella situata sulle alture della tenuta in Maremma Toscana. Questo vigneto beneficia di una posizione privilegiata, con suoli eterogenei composti da galestro, argilla e sabbie calcaree ricche di elementi minerali. Il clima è caratterizzato da temperature più elevate rispetto al Chianti, consentendo una maturazione ottimale delle uve. Una costante brezza marina attraversa il vigneto, regolando umidità e temperature. Questa parcella occupa un sito intriso di storia: gli scavi archeologici hanno rivelato una necropoli etrusca, testimonianza di tre millenni di viticoltura su queste colline.

L’Annata

L’annata 2019 in Maremma è stata segnata da una primavera fresca e piovosa che ha ritardato le fasi vegetative. L’estate ha poi offerto condizioni ideali, con generoso soleggiamento e temperature elevate ma senza eccessi, permettendo una perfetta maturazione fenolica. Importanti escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo della complessità aromatica e dell’intensità del colore. Questa alternanza climatica ha prodotto uve di qualità eccezionale, concentrate e al contempo dotate di una piacevole freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del San Germano 2019 è svolta interamente in vasche di acciaio inox. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento per favorire l’armoniosa integrazione delle componenti. L’affinamento prosegue poi per 30 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 70% nuove. Il vino beneficia quindi di ulteriori 11 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigni

Merlot (45%)
Cabernet Sauvignon (45%)
Sangioveto (10%)