Tenuta San Guido : Sassicaia 2022
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
J. Robinson
Vinous - A. GalloniDescrizione
La ricchezza e la raffinatezza di un iconico vino rosso toscano
La tenuta
Un riferimento essenziale per i grandi vini della Toscana situata tra Livorno e Grosseto, la tenuta Tenuta San Guido nasce dal matrimonio del Marchese Mario Incisa della Rocchetta e Clarice della Gherardesca.
Il vigneto
Il vigneto Sassicaia si distingue per il suo mosaico di terreni vari, principalmente composti da calcare, argilla e terreni sassosi, che favoriscono un radicamento profondo e un adeguato approvvigionamento idrico. Situato ad un'altitudine tra 100 e 400 metri, le viti beneficiano di un'ideale esposizione ovest/sud-ovest. Nel 1983, Tenuta San Guido divenne la prima tenuta italiana ad ottenere la propria denominazione, la D.O.C Bolgheri Sassicaia.
Il vino
Sassicaia, che significa "luogo di pietre" in italiano, è uno dei vini più iconici della Toscana, grazie alla sua storia e alla sua qualità eccezionale. Il Marchese Mario Incisa della Rocchetta, amante dei grandi vini, sognava di produrre un vino toscano che potesse competere con i grandi vini di Bordeaux. Nel 1942, fece la scelta audace di piantare Cabernet Sauvignon su un terroir toscano sassoso, simile alla ghiaia del Médoc. Consigliato dal cugino Piero Antinori e dall'enologo Giacomo Tachis, diversificò le varietà di uva, controllò le rese e perfezionò i metodi di invecchiamento. La prima annata di Sassicaia, svelata nel 1968, suscitò l'entusiasmo della critica internazionale. Da allora, ogni nuova uscita di un'annata è un evento per gli amanti dei grandi vini italiani.
L'annata
L'annata 2022, segnata dal caldo, ha beneficiato del favorevole microclima che ha permesso un buon equilibrio tra freschezza e acidità. L'autunno ha registrato temperature basse e piogge abbondanti, utili per il riposo delle viti e l'eliminazione naturale dei parassiti. L'inverno piovoso ha permesso l'accumulo di riserve idriche. La primavera, calda e poi improvvisamente fresca, ha portato a una selezione naturale dei germogli, riducendo il carico delle viti e migliorando la maturazione. Nonostante un'estate molto calda, le viti non hanno mostrato stress, e una pioggia salvifica ad agosto ha favorito una maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia, effettuata manualmente, è iniziata all'inizio di settembre con l'uva delle viti giovani. È proseguita con il Cabernet Sauvignon delle viti situate in pianura, per terminare con quelle sui pendii, a più di 300 metri di altitudine (Vigna di Castiglioncello). Le operazioni di vendemmia si sono concluse alla fine di settembre.
Un selezionamento selettivo precede una pressatura delicata. La fermentazione alcolica spontanea, senza lieviti esterni, è seguita da diraspatura e rimontaggio per un'ottimale estrazione. Macerazione da 13 a 18 giorni. La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di acciaio inox, poi il vino viene travasato e messo in botte. L'invecchiamento di 23 mesi in barrique è seguito da un trasferimento in serbatoi di acciaio per la selezione finale e l'assemblaggio. Dopo l'imbottigliamento, un ulteriore invecchiamento di almeno 3 mesi viene effettuato prima della commercializzazione.
Assemblaggio
Cabernet Sauvignon (88 %)
Cabernet Franc (12 %).
