The Hilt : Old Guard Chardonnay 2017

La firma unica di uno Chardonnay californiano minerale e vibrante

La proprietà

Di proprietà di Stan Kroenke, che possiede anche l'iconica tenuta Screaming Eagle e il Domaine Bonneau du Martray in Borgogna, The Hilt Estate è una tenuta eccezionale situata nell'Area Viticola Americana (AVA) di Sta. Rita Hills Valley nella contea di Santa Barbara sulla costa centrale della California. Dal 2004, il rinomato enologo californiano Matt Dees è responsabile della vinificazione dei vini della tenuta. L'Hilt è particolarmente noto per i suoi vini di ispirazione borgognona con Chardonnay e Pinot Noir.

Il vigneto

L'Hilt si trova a Rancho Salsipuedes, su un terroir complesso con una grande varietà di terreni e microclimi. L'Hilt è diviso in 3 vigneti: Radian, Bentrock e Puerta del Mar. Situato nel sud-ovest della Sta. Rita Hills, questi tre vigneti beneficiano di un'influenza marittima dovuta alla loro vicinanza all'Oceano Pacifico.

Il vino

The Old Guard è l'epitome dello stile di The Hilt, offrendo l'esperienza di grandi vini californiani strutturati. Ogni vino è il risultato di una selezione rigorosa dei migliori Chardonnay o Pinot Noir della tenuta in uno stile perfettamente definito. Seguendo il desiderio di Matt Dees di evidenziare la vibrante personalità dello Chardonnay senza alcuna pesantezza, The Old Guard Chardonnay The Hilt è definito dalla sua grande mineralità, dal basso ph e dall'acidità tagliente.

Vinificazione e invecchiamento

Per mantenere la freschezza dello Chardonnay e la presenza di aromi di frutta tropicale, The Old Guard Chardonnay The Hilt è vinificato con fermentazione a freddo in serbatoi di acciaio inox e solo raramente subisce la fermentazione malolattica.

Questo Chardonnay californiano è invecchiato per 11 mesi in botti neutre (90%) e in rovere francese nuovo (10%), e per 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Assemblaggio

100% Chardonnay.

Degustazione

Olfatto
Intenso e accattivante, il naso rivela belle note fragranti di frutta esotica che ricordano la guava prima di lasciare il posto a sottili note di miele. Note di erbe selvatiche combinate con note leggermente pepate e mentolate che ricordano il terpene completano l'insieme.

Gusto
Il palato è seducente con la sua precisione e freschezza. L'espressione dello Chardonnay traspare e delizia il palato con le sue note di mela fresca. Affilato e lungo, l'acidità della bocca tiene il palato in sospeso. Le note minerali e iodate, che ricordano i gusci delle ostriche, seguono fino a un finale persistente. Uno Chardonnay californiano con una firma unica.