Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : L'Insolite 2017
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un Saumur bianco puro e minerale
La proprietà
Fu nel 1992 che il giovane Thierry Germain lasciò Bordeaux per stabilirsi nella regione di Anjou. Ha così rilevato il domaine des Roches Neuves, fondata nel 1850 e stabilita a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Considerato uno dei più grandi viticoltori della sua generazione, Thierry Germain firma cuvée parcellari che riflettono con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e dei terroir calcarei, tufacei, argillosi e sabbiosi di Anjou.
Il vigneto
Il Domaine des Roches Neuves si estende oggi su 23 ettari di viti a coltivazione biologica e biodinamica, certificati Ecocert e Biodyvin. I terreni sono lavorati con un cavallo e le viti sono inerbite in modo naturale. La cuvée Insolite proviene da una selezione di vitigni situati a Saumur, nei siti "Les Cerpes" e Saint-Vincent. Le viti si trovano su un terreno argilloso-calcareo e limoso.
Vinificazione e invecchiamento
La cuvée Insolite del Domaine des Roches Neuves è realizzata con uve raccolte a mano. Dopo una pressatura lenta e delicata per 4 ore, la fermentazione alcolica avviene in tini austriaci Stockinger da 12 hl di forma ovale. Questo grande contenitore permette di preservare tutta la mineralità dei vini grazie ad un discreto invecchiamento. Il vino viene poi affinato su fecce fini per 9 mesi. Ogni operazione di vinificazione viene effettuata in una cantina sotterranea.
Assemblaggio
Insolite 2017, cuvée monovarietale della tenuta Roches Neuves, è prodotta interamente a partire da Chenin Blanc.
Degustazione
Colore
Giallo paglierino limpido e brillante.
Naso
Il bouquet aromatico si rivela in due fasi. Combinando possenza, freschezza, concentrazione e generosità, il naso esala bellissime note fruttate, floreali e vegetali. Il naso offre note di frutta a polpa bianca, pesca, pera, ma anche di agrumi, fiori di tiglio e verbena.
Palato
Franco e pulito, l'attacco lascia il posto ad una materia vellutata e densa, piena di sensualità. Vibrante di energia, l'acidità è comunque equilibrata avvolgendo la materia con verticalità. Con purezza e ricchezza, il finale si protrae a lungo.
