Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2017
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un grande Chardonnay di Puligny-Montrachet, elegante e preciso di Vincent Girardin
La proprietà
La storia della bella casa di Vincent Girardin è iniziata nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin, nato in una famiglia di viticoltori dal XVII secolo, inizia la sua attività di viticoltore con i due ettari di vigna ereditati dai suoi genitori. Appassionato viticoltore nel cuore, Vincent Girardin si è fatto rapidamente un nome tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato da allora uno dei migliori riferimenti della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione i terroir eccezionali dei Premiers Crus e Grands Crus intorno a Meursault e Puligny-Montrachet.
Il vigneto
Il clima da cui proviene questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2017 di Vincent Girardin si trova vicino alla parcella Combettes tra i villaggi di Meursault e Puligny-Montrachet. Le viti hanno in media 60 anni e sono piantate su un terreno molto povero composto da diversi strati di calcare.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata lentamente per favorire l'estrazione del succo. Il mosto viene sistemato a freddo prima di essere messo in botti di rovere (circa il 25% di legno nuovo). La fermentazione avviene in botti con lieviti naturali.
Il vino è invecchiato per 14 mesi in botti di rovere.
I vini vengono assemblati in tini un mese prima dell'imbottigliamento, poi affinati e leggermente filtrati secondo il calendario lunare.
Vincent Girardin cerca di esprimere attraverso i suoi vini la giusta maturità del frutto. Nessun rimescolamento delle fecce viene effettuato sui bianchi durante la maturazione.
Assemblaggio
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2017 di Vincent Girardin è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2017 è segnato da una salinità avida. Ottenuto da un terreno povero con un'esposizione est/sud-est, questo vino può essere sconcertantemente austero in gioventù, ma man mano che si evolve rivela armoniosamente la complessità, la freschezza e l'estrema precisione dei più grandi vini Puligny.
Abbinamento cibo e vino
Ideale come aperitivo, questo Puligny-Montrachet Premier Cru Referts 2017 di Vincent Girardin può anche accompagnare crostacei o piatti di pesce.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire ad una temperatura di 12°C.
