Xavier Vignon : Cairanne 2017

L'eleganza di una Cairanne concentrata ed equilibrata

Firmato dal virtuoso vigneron Xavier Vignon, il superbo Cairanne 2017 rivela l'espressione del grande terroir della Valle del Rodano che lo ha dato alla luce. Celebrando tutta la tipicità degli assemblaggi del Rodano, Cairanne 2017 è realizzato con Grenache Noir (60%), Syrah (20%), Mourvèdre (10%) e Cinsault (10%). Le vecchie vigne, di età compresa tra 80 e 100 anni, sono piantate su terreni molto fini di marne e ghiaia, su alte colline, che richiedono una vendemmia tardiva.

Cairanne 2017 di Xavier Vignon è oggetto di una lunga macerazione a freddo con pigiature intense. Questa tecnica di estrazione consente quindi di ottenere il più possibile degli aromi e della materia prima dell'inizio della fermentazione alcolica. Le estrazioni vengono così interrotte una volta iniziata la fermentazione alcolica. Seguendo la filosofia di Xavier Vignon e al fine di preservare la freschezza del frutto, i vini vengono invecchiati in tini di cemento.

Prodotto nella denominazione Côtes du Rhône Villages Cairanne, questo grande vino rosso dell’ottima annata 2017 offre un naso goloso ed elegante, caratterizzato da note di frutti neri, note pepate, che evocano la terra. Al palato, sviluppa una materia fine, che unisce concentrazione e perfetto equilibrio. Un bellissimo Côtes du Rhône Villages Cairanne, pronto per essere degustato immediatamente e che può ancora aspettare in cantina fino al 2025.