Xavier Vignon : Rasteau 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rasteau 2020 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Di un bel colore rosso, il vino presenta riflessi violacei.

Olfatto
Il naso mescola deliziosi aromi di frutta (ribes, uva passa, more) e spezie dolci.

Gusto
Il palato colpisce con i suoi tannini fini sostenuti da una sottile mineralità. Il finale è cremoso e salino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 14°C e i 16°C.

Conservazione

Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2028 circa.

Un vino rosso della Valle del Rodano equilibrato e di bella struttura

La proprietà

L'enologo Xavier Vignon si è creato una reputazione internazionale fornendo consulenza di esperto a più di 200 aziende e partecipando alla produzione dei più prestigiosi vini della Valle del Rodano, in particolare a Châteauneuf-du-Pape. Nel 2002, inizia a produrre le sue proprie cuvée firmate "Xavier", assemblando i migliori "succhi" di parcelle accuratamente selezionate. Senza vincoli di terroir o di vitigno, Xavier Vignon realizza il suo vino ideale: semplice, moderno e soprattutto con un rapporto qualità-prezzo impressionante. Nasce il 100% Xavier.

Il vino

Questo vino di Rasteau firmato Xavier Vignon è il frutto di una rigorosa selezione di 17 parcelle con una ricca mosaico di suoli (ciottoli, argille, sabbia).

Vinificazione e invecchiamento

La macerazione precede la fermentazione a temperatura moderata al fine di favorire un'estrazione delicata dei tannini. La co-fermentazione dei diversi vitigni conferisce una ricca complessità aromatica. L'affinamento viene eseguito in vasche di cemento (50%), barrique nuove (25%) e demi muids (25%).

Assemblaggio

Grenache 80%
Mourvèdre 10%
Syrah 10%