Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Lieu-dit "Bonnivières" 2021 di Yves Cuilleron

Degustazione

Olfatto
Il bouquet si apre con intensi aromi di frutti neri esaltati dalle spezie, evidenziati da sfumature di sandalo, grafite e sottili note affumicate, firme del terroir di Ampuis.

Gusto
Il palato seduce con il suo equilibrio e precisione. La texture è setosa, avvolge il palato con eleganza, mentre la freschezza minerale porta tensione e linearità. I tannini, sebbene presenti, sono perfettamente integrati, suggerendo un promettente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti enogastronomici
Questa Côte-Rôtie accompagnerà idealmente piatti di carattere, in particolare un piatto di selvaggina come il cervo con ciliegie.

Servizio e invecchiamento
Da servire tra 16 e 18°C dopo una leggera aerazione in decanter. Già accessibile in giovane età, questo vino si rivelerà pienamente dopo alcuni anni di riposo in cantina. È consigliabile attendere almeno 5 anni prima di aprirlo, con un potenziale di evoluzione fino al 2036.

Una grande Côte-Rôtie nata da un terroir emblematico di Ampuis

La tenuta

Creata nel 1920 a Chavanay, la tenuta Yves Cuilleron ha preso una svolta importante nel 1987 quando Yves Cuilleron, ingegnere di formazione, ne ha preso il controllo. Da un vigneto iniziale di 3,5 ettari, la tenuta si estende ora su quasi 90 ettari, distribuiti su prestigiose denominazioni come Condrieu, Côte-Rôtie e Saint-Joseph.

Yves Cuilleron si sforza di combinare tradizione e modernità: vinificazioni parcelle, uso esclusivo di lieviti indigeni, e rispetto per il terroir sono i pilastri del suo approccio. Attraverso il suo rigoroso lavoro, ha contribuito in modo significativo alla rinascita dei vigneti della Valle del Rodano settentrionale, diventando una figura chiave nella regione.

Il vigneto

Il Lieu-dit "Bonnivières" si trova nel comune di Ampuis, nel cuore dell'appellation Côte-Rôtie. Questo prestigioso terroir beneficia di un'esposizione ideale su pendii orientati a est. Le viti, radicate in terreno minerale, danno vita a vini pervasi di tensione e profondità. La coltivazione rispetta l'ambiente, condotta con un minimo di interventi: niente insetticidi, input organici limitati, trattamenti ridotti al minimo necessario.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente a maturità ottimale. La vinificazione, per parcelle, utilizza esclusivamente lieviti indigeni. Dopo una rigorosa selezione, le uve subiscono una parziale diraspatura e pigiatura, poi una macerazione di tre settimane in tini aperti per un'estrazione lenta e completa di composti aromatici e fenolici. Il vino viene poi invecchiato per 18 mesi in barrique, dove sviluppa tutta la sua complessità.

Varietà di uva

100% syrah, la varietà di uva emblematica delle Côtes du Rhône settentrionali, che qui si esprime con finezza, intensità e autenticità.