Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Lieu-dit "Bonnivières" 2024 Yves Cuilleron

Note di degustazione

Colore
Di un colore nero intenso e potente, questo vino rivela una notevole profondità visiva.

Olfatto
Il bouquet si apre con grande freschezza, esprimendo aromi di ciliegie rosse e fiori di ciliegio, sottilmente arricchiti da delicate note sapide.

Gusto
La texture è setosa, fresca e concentrata. Sostenuto da un'acidità vivace e da tannini di notevole eleganza, questo vino si sviluppa in un finale lungo e puro, caratterizzato da note di violetta e una mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Suggerito dalla tenuta con uno stufato di cervo alle amarene, questo vino rosso si abbinerà magnificamente anche a carni rosse, cacciagione arrostita o piatti a base di funghi selvatici e tartufo.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Lieu-dit "Bonnivières" 2024, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C, idealmente dopo averlo decantato per una o tre ore. Questo vino, concepito per un lungo invecchiamento, potrà essere conservato in cantina e gustato fino al 2040 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino Côte-Rôtie

La tenuta

Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron a Chavanay, la tenuta si è affermata come un riferimento imprescindibile nella parte settentrionale della Valle del Rodano. Dal 1987, Yves Cuilleron è alla guida della proprietà. Questo ex meccanico ha trasformato il modesto vigneto familiare di 3,5 ettari in un'istituzione che si estende oggi su più di 70 ettari. Rifiutando le etichette convenzionali, il vignaiolo coltiva una forte filosofia personale, incentrata sulla produzione delle migliori uve possibili e sull'espressione autentica dei suoi terroir attraverso cuvée distintive a parcella unica.

Il vigneto

Situato nel comune di Ampuis, nel cuore della denominazione Côte-Rôtie, il vigneto di Bonnivières beneficia di un'esposizione a est su pendii estremamente scoscesi. Questa topografia vertiginosa richiede una lavorazione della vite interamente manuale. Il terroir si distingue per i suoi suoli di scisto micaceo, che offrono un ottimo drenaggio e conferiscono all'uva una mineralità distintiva. Parte di questo lieu-dit è piantata con vigne vecchie, i cui rendimenti sono rigorosamente controllati per garantire una concentrazione ottimale.

L'annata

Questa annata è caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, che hanno garantito una fine maturazione fenolica senza eccessivi livelli alcolici. Quest'anno ha permesso di preservare una grande freschezza e di mantenere delicati composti volatili, favorendo l'emergere di un profilo particolarmente floreale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una vendemmia manuale e un'accurata selezione direttamente in vigna, gli acini fermentano grazie a lieviti indigeni. La vinificazione avviene in tradizionali tini aperti, con follature e rimontaggi manuali durante un periodo di macerazione di circa tre settimane. Il Lieu-dit "Bonnivières" 2024 viene poi affinato per 18 mesi in barrique, con una percentuale di legno nuovo attentamente adattata al profilo dell'annata.

Vitigno

Syrah.