Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2023

La pura ed espressione minerale di un vino Côte-Rôtie

La tenuta

Fondata nel 1920 da Claude Cuilleron, la tenuta di famiglia si trova nella parte settentrionale della Valle del Rodano, in Francia. Dal 1987, Yves Cuilleron guida la tenuta, incarnando la terza generazione. Sotto la sua direzione, il vigneto è passato da 3,5 a oltre 70 ettari distribuiti su prestigiose denominazioni. Fervente sostenitore di una viticoltura artigianale, Yves Cuilleron privilegia un lavoro manuale meticoloso e un approccio rispettoso dei terroir. La tenuta è nota per vini autentici che riflettono la ricchezza geologica della regione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal lieu-dit Bonnivières, situato nel comune di Ampuis, nel cuore della denominazione Côte-Rôtie. Questo terroir scosceso e terrazzato si distingue per i suoi suoli di micascisto e la sua esposizione a est, ideale per preservare la vivacità delle uve. Le vecchie vigne sono piantate ad alta densità, tra 8.000 e 10.000 piante per ettaro, e sono coltivate a mano con rese limitate per garantire una qualità ottimale.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche leggermente più fresche rispetto agli anni precedenti. Questo clima ha permesso di ottenere un'annata di profilo classico, offrendo ai vari terroir l'opportunità di esprimersi pienamente e di conservare la propria identità distintiva.

Vinificazione e affinamento

Per il Lieu-dit "Bonnivières" 2023, la vendemmia è interamente manuale con una rigorosa selezione. Dopo la pigiatura e la parziale diraspatura, la fermentazione avviene in tini aperti per circa tre settimane, scandita da regolari follature e rimontaggi sotto stretto controllo della temperatura. La fermentazione malolattica avviene in barrique grazie all'azione di lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per diciotto mesi in barrique di rovere francese, senza alcuna aggiunta di prodotti enologici.

Vitigno

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Lieu-dit "Bonnivières" 2023 di Yves Cuilleron

Note di degustazione

Colore
Il calice rivela un colore nero intenso e profondo.

Olfatto
Dapprima discreto, il bouquet si apre su aromi di frutti neri speziati come la cerasa e la mora. Rivela poi note di sandalo, grafite, accompagnate da sottili tocchi affumicati.

Gusto
Il palato offre una notevole purezza e un perfetto equilibrio, sottolineato da una vellutata metà bocca. I tannini, dapprima serrati, mostrano una grana fine e sapida. Il finale si distingue per una bella freschezza minerale che evoca i frutti di bosco selvatici.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con la selvaggina nobile come il cervo o il cinghiale, così come con carni rosse arrosto o alla griglia di carattere. La tenuta lo consiglia in particolare con parmentier di confit d'anatra, petto d'anatra con indivia caramellata, o formaggi stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare leggermente il Lieu-dit "Bonnivières" 2023 un'ora prima di servirlo a una temperatura di 16-17°C. Concepito per l'invecchiamento, questo vino necessita di quattro o cinque anni per raggiungere la sua finestra di degustazione ottimale e può essere conservato in cantina per circa quindici anni.