Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per lo Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 di Albert Bichot

Degustazione

Naso
Un bouquet elegante che rivela intensi aromi di limone candito, arricchiti da delicati tocchi di fiori bianchi.

Bocca
L'attacco è vivace, con una struttura particolarmente diritta e finemente cesellata. La degustazione si conclude con una splendida mineralità, sottolineata da note iodate e saline.

Abbinamenti gastronomici
Ideale per aprire un pasto come aperitivo, questo vino bianco si sposa magnificamente anche con un piatto di frutti di mare, valorizzando perfettamente ostriche, granchio e gamberetti.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente lo Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024, si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra 9 e 11°C. Questo vino può essere gustato da subito oppure conservato in cantina fino al 2029 circa.

Uno Chablis puro e minerale che riflette il savoir-faire della Maison Albert Bichot

La tenuta
Fondata nel 1831 a Monthélie, la Maison Albert Bichot è una figura storica della Borgogna, oggi con sede a Beaune. Guidata da Albéric Bichot, rappresentante della sesta generazione, questa azienda familiare si distingue per il suo impegno ambientale. Gestisce un vigneto di 106 ettari, interamente certificato biologico, distribuito su sei tenute prestigiose. Unendo il ruolo di proprietario e di négociant, questo marchio di fama mondiale si distingue per la costante ricerca della qualità e il profondo rispetto per i terroir della Borgogna.

Il vigneto
Situato nel nord della Borgogna, vicino ad Auxerre, il terroir dedicato a questa cuvée di Chablis si estende su 28 ettari. Le vigne, con un'età media di 38 anni, crescono su suoli argillo-calcarei tipici del Kimmeridgiano. Questo vigneto è composto da un mosaico di 34 parcelle distinte, piantate su pendii da dolci a moderati con esposizioni variabili, che conferiscono grande complessità alle uve.

Vinificazione e affinamento
Per preservare la freschezza e la purezza del frutto, la fermentazione alcolica dello Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 avviene in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini in queste stesse vasche, per un periodo di 10-11 mesi.

Vitigno
100% Chardonnay