Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2023
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Meadow
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 di Albert Bichot
Degustazione
Colore
La veste sfoggia un colore giallo pallido con riflessi verdi tipici dei vini di Chablis.
Olfatto
Il bouquet svela aromi di limone candito, accompagnati da fini note di fiori bianchi. La mineralità tipica della denominazione si esprime attraverso sfumature di pietra focaia.
Gusto
Al palato si distingue per la sua franchezza e precisione, sostenuta da una vivacità rinfrescante. L'elegante combinazione di note di mandorla prosegue in un finale minerale, segnato da sfumature saline e iodate.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chablis è ideale come aperitivo. Si abbina perfettamente a frutti di mare come ostriche, gamberi e granchi, così come al pesce.
Servizio e conservazione
Lo Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 va servito a una temperatura compresa tra 9 e 11°C. Questo vino può essere degustato fin da subito ed evolverà fino al 2028 circa.
Uno Chablis fedele alla mineralità e alla purezza della sua denominazione
La tenuta
Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la maison Albert Bichot è uno dei riferimenti essenziali della Borgogna. Sotto la direzione di Albéric Bichot, sesta generazione alla guida dell'azienda dal 1996, gestisce oltre 100 ettari di vigneti distribuiti su sei tenute prestigiose, tra cui il Domaine Long-Depaquit a Chablis. Pioniere dell'agricoltura biologica, Albert Bichot offre oggi il portafoglio più vasto di vini biologici in Borgogna.
Il vigneto
Questo vigneto a Chablis si estende su 28 ettari suddivisi in 34 parcelle. Le viti, dall'età media di 38 anni, affondano le radici nei suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano tipici della denominazione. Le parcelle presentano pendenze che vanno dal 5 al 20% ed esposizioni varie. Questo mosaico di terroir, vinificato parcella per parcella, conferisce al vino una notevole complessità.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione alcolica dello Chablis Domaine Long-Depaquit 2023 avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato per 10-11 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio inox, il che ne favorisce la complessità preservandone al contempo la freschezza.
Vitigno
Questo vino bianco di Borgogna è ottenuto da chardonnay.
