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Alphonse Mellot : La Demoiselle 2018
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di La Demoiselle 2018 rosso di Alphonse Mellot
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso.
Olfatto
Il naso complesso esala fragranze fruttate (ciliegie in confettura) e affumicate.
Gusto
In bocca risulta denso e untuoso, con aromi pepati e tannini fini.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso di Sancerre è ideale per accompagnare uova in meurette, anatra selvatica alle spezie, lepre in salmì o dessert come le pere in camicia.
Un vino rosso della Loira potente e setoso
La proprietà
La famiglia Mellot vanta una lunga e ricca storia nel mondo del vino, ma fu all'inizio del XIX secolo che Alphonse Mellot fondò la sua tenuta a Sancerre. Tramandata di padre in figlio per diverse generazioni, la tenuta di famiglia gestisce un unico blocco di terreno di oltre 30 ettari.
Il vigneto
«La Demoiselle» rosso di Alphonse Mellot è un vino di Sancerre ottenuto da una piccola parcella di 1,20 ettari di viti piantate nel 1951 su terreni di selce e argilla.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano, l'uva viene selezionata due volte, prima sui grappoli e poi sugli acini, a tutto ciò segue la fermentazione in tini tronco-conici. Questo vino di Sancerre rosso viene affinato per dodici mesi in tini di legno (50%) e in botti da 600 litri (50%), e poi invecchiato per altri 6-8 mesi sfuso prima dell'imbottigliamento, a seconda delle fasi lunari.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
