Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bramasole Syrah 2021 di Antinori - La Braccesca

Degustazione

Colore

Il colore svela una tonalità rosso intenso con brillanti riflessi violacei.

Naso

Complesso e fresco, il naso si apre su aromi di ciliegia, mora e prugna. Queste note fruttate sono completate da sottili tocchi di pepe e liquirizia. Con l’aerazione, il bouquet rivela sfumature di vaniglia, cacao in polvere e note tostate, accompagnate da impressioni floreali di violetta, origano e tabacco.

Palato

Al palato, il vino è ampio e generoso, con una splendida espressione fruttata di prugna, mora e ciliegia succosa. Il sorso è ravvivato da note pepate e speziate che donano vivacità e complessità. La trama è morbida e setosa, sostenuta da tannini raffinati e ben integrati. Un’acidità equilibrata conferisce all’insieme un’elegante struttura. Il finale, lungo e persistente, indugia su delicate note di liquirizia e frutto maturo, esaltate da accenni di vaniglia e violetta.

Abbinamenti gastronomici

Questo Bramasole Syrah 2021 è l’abbinamento ideale con carni rosse alla griglia o arrosto, selvaggina e piatti di carne speziati. Si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati dal carattere deciso. Anche piatti mediterranei a base di pomodoro e carne, così come risotti allo zafferano, offrono eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il Bramasole Syrah 2021 beneficia della decantazione un’ora prima del servizio, per rivelare appieno la sua complessità aromatica. È preferibile gustarlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere apprezzato fin d’ora, ma presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2034.

Un Syrah toscano di grande livello dal terroir di Cortona

La tenuta

Acquisita nel 1990 dalla famiglia Marchesi Antinori, La Braccesca si estende su 508 ettari, di cui 334 ettari di vigneti in Toscana, al confine tra Montepulciano e Cortona. Sotto la guida di Albiera Antinori, Presidente, e di Renzo Cotarella, CEO ed enologo capo da quarant’anni, la tenuta esprime una doppia identità: le parcelle di Montepulciano (103 ettari) producono il tradizionale Vino Nobile DOCG a base di sangiovese (prugnolo gentile), mentre il terroir di Cortona (237 ettari) è dedicato principalmente al Syrah, il vitigno che ha consolidato la reputazione internazionale della tenuta. Questa dualità territoriale, unita a una viticoltura di precisione e a un meticoloso rispetto dei terroir, colloca La Braccesca tra le tenute più apprezzate della Toscana.

Il vigneto

Bramasole proviene dalle parcelle più soleggiate del vigneto di Cortona, situate tra i 290 e i 300 metri di altitudine. I suoli, composti da argilla e limo, offrono un drenaggio ottimale e una ritenzione idrica equilibrata: condizioni ideali perché il Syrah prosperi. Il vigneto beneficia dell’influenza mitigatrice del vicino Lago Trasimeno, che regola le temperature e favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da piogge concentrate in primavera e in autunno, consente una naturale concentrazione di aromi e composti fenolici.

L’annata

L’inverno e la primavera 2021 in Tuscany sono stati miti e con scarse precipitazioni, consentendo il germogliamento a fine aprile, leggermente più tardi del consueto. Maggio ha portato calore e generoso soleggiamento, favorendo una fioritura uniforme. L’estate si è rivelata calda e secca, intervallata da una grandinata a fine giugno che, pur riducendo le rese, ha concentrato la qualità delle uve rimanenti. Agosto ha offerto condizioni ideali, con eccellenti escursioni termiche tra giorno e notte, permettendo una maturazione fenolica ottimale. La vendemmia si è svolta il 10 settembre, quando le uve hanno mostrato un perfetto equilibrio tra maturità, struttura e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve destinate al Bramasole Syrah 2021 sono state diraspate e delicatamente pigiate prima di essere trasferite in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata, senza superare i 28°C. La macerazione, della durata di circa 15 giorni, è stata condotta con delicate tecniche meccaniche volte a estrarre i composti aromatici sviluppando al contempo una struttura tannica morbida. Dopo la fermentazione, il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio per la fermentazione malolattica. L’affinamento è poi proseguito in barrique per 12-16 mesi prima dell’imbottigliamento nella primavera 2024.

Vitigno

100% Syrah