Barone Ricasoli : Brolio 2021
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Descrizione
La ricchezza e l'eleganza di un vino rosso toscano
La proprietà
Storica famiglia toscana, la famiglia Ricasoli affonda le sue radici nel VII secolo, ma è nel 1141 che la storia della Famiglia Ricasoli si intreccia con quella della vite. Testimonianze scritte dimostrano che a quell'epoca la famiglia possedeva già il Castello di Brolio, rendendo il Barone Ricasoli la più antica tenuta vinicola d'Italia. I Barone Ricasoli furono dei visionari, esportarono i loro vini oltre i confini italiani fin dal 1600 e nel 1867 la cuvée di Brolio vinse una medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Parigi. Questa ricerca di innovazione continuò senza sosta fino a quando, nel 1872, una figura chiave della famiglia, il Barone Bettino Ricasoli, contribuì alla nascita di una leggenda della viticoltura italiana creando il primo disciplinare di produzione del Chianti. Oggi, la tenuta Barone Ricasoli si estende su 1.200 ettari, di cui poco più di 240 ettari di vigneto, che ne fanno il più grande vigneto della regione.
Il vigneto
Il Brolio 2021 di Barone Ricasoli è un vino toscano frutto di un terroir situato a un'altitudine compresa tra i 280 e i 480 metri. Esposte a sud, sud-ovest e sud-est, queste vigne godono di un'esposizione ottimale. Piantate con una densità impressionante di 6.600 viti per ettaro, le viti sono potate a cordone speronato e a guyot. Il terroir si estende su un mosaico di terreni composti da arenaria, galestro, argilla e depositi limosi.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata di 24-27°C, con una macerazione sulle bucce di 14-18 giorni. Il vino viene poi affinato per 9 mesi in barrique.
Assemblaggio
Sangiovese 95%
Colorino 5%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Brolio 2021 di Barone Ricasoli
Degustazione
Ricco e vellutato al palato, rivela un quadro di frutti rossi uniti a note speziate e minerali e un finale persistente.
Servizio
Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a una temperatura di 16-18°C.
Abbinamento enogastronomico
Il Brolio 2021 di Barone Ricasoli è ideale per accompagnare pasta al tartufo o carne alla griglia.
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