Barone Ricasoli : Casalferro 2018
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Descrizione
Un vino rosso toscano complesso ed elegante
La proprietà
La famiglia Ricasoli, le cui origini risalgono al VII secolo, è una delle famiglie più antiche d'Italia. Barone Ricasoli è la più antica azienda vinicola d'Italia, dopo l'acquisizione nel 1141 di Chateau Brolio da parte della famiglia Ricasoli.
Consapevole del grande potenziale di questa tenuta, la famiglia Ricasoli ha intrapreso un importante lavoro di ristrutturazione dei vigneti e di modernizzazione delle pratiche viticole, con l'ambizione di produrre grandi vini toscani dal terroir di Brolio. I vini dell'azienda furono poi esportati all'estero e riconosciuti per la loro qualità, in particolare nel 1867 quando il vino di Brolio vinse la prima medaglia d'oro all'Esposizione Universale di Parigi.
Dopo anni di ricerca e sperimentazione, nel 1872 Bettino Ricasoli creò la "formula" per fare il Chianti, oggi conosciuto come Chianti Classico.
Con una superficie di 1.200 ettari, di cui 240 di vigneto, la tenuta Barone Ricasoli è il più grande vigneto del Chianti.
Il vigneto
Commercializzato per la prima volta nel 1993 quando Francesco Ricasoli divenne presidente dell'azienda, il Casalferro vintage è un Merlot 100% prodotto solo in annate eccezionali. Questo Casalferro 2018 di Barone Ricasoli è ottenuto da una rigorosa selezione di uve provenienti da tre diversi vigneti (Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino e Vigna Sodacci). I vigneti, di età compresa tra i 19 e i 28 anni e di dimensioni variabili tra i 3,25 e i 5 ettari, sono situati ad un'altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri su un mosaico di suoli composti da sabbia, ciottoli e calcare con un'esposizione variabile.
L'annata
Il 2018 è stato caratterizzato da una maggiore umidità rispetto agli anni precedenti e da un'estate calda e secca.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale. Fermentazione alcolica seguita da una macerazione di 14-18 giorni. Il vino è invecchiato per 21 mesi in botti (30% delle quali sono nuove, 70% uno e due vini).
Assemblaggio
Merlot (100%)
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