Castello di Volpaia : Balifico 2015

La dolcezza e la ricchezza di un vino rosso toscano

La proprietà

Immerso nel cuore della Toscana, il Castello di Volpaia è un tesoro medievale dove il tempo sembra essersi fermato. Le sue case in pietra, le strade acciottolate e le torri fortificate fanno di questa splendida località un piccolo paese fuori dal tempo. Costruita nel 1172, la tenuta è una delle più importanti testimonianze architettoniche della gloria e del prestigio della regione del Chianti. Di proprietà della famiglia Stianti Mascheroni dagli anni '70, il Castello di Volpaia possiede un'eccezionale superficie vitata di 46 ettari. Agricoltura biologica, selezioni massali, cloni autoctoni: la tenuta cura le sue viti con la massima attenzione.

Il vigneto

Sparsi sulle colline toscane, i vigneti del Domaine godono di una posizione geografica privilegiata. Situato ad un'altitudine di 450 metri, il terroir è composto principalmente da arenaria risalente all'Oligocene, che fornisce un terreno sabbioso-limoso ricco di minerali. Questa composizione unica si combina con un'esposizione a sud e sud-est. Le viti sono potate a guyot per massimizzare l'esposizione degli acini al sole e aerare i grappoli.

L'annata

Il caldo è arrivato già a maggio, accelerando di qualche giorno il ciclo vegetativo. Un'ondata di calore a luglio ha provocato un leggero stress idrico, favorendo una maturazione precoce. Alcune piogge in agosto e settembre hanno permesso alle uve di raggiungere una qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono state raccolte a mano in ottobre. Dopo la vinificazione tradizionale, questo vino IGT Toscana viene affinato per 18 mesi in botti di rovere francese.

Assemblaggio

Sangiovese 65%
Cabernet sauvignon 35%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Balifico 2015 di Castello di Volpaia

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei.

Olfatto
Il naso rivela una rara eleganza, combinando un bouquet fruttato (mora e mirtillo) con note di cannella e sfumature di legno.

Gusto
Morbido e rotondo al palato, con una struttura fine. Il palato è caratterizzato da persistenti aromi di frutta rossa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino italiano a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.