Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli per il 2021 Chianti Classico Riserva di Castello di Volpaia

Degustazione

Colore
Il vino mostra un intenso colore rubino con riflessi violacei.

Naso
Complesso ed elegante, il naso si apre su aromi di amarena e violetta, accompagnati da note speziate e da delicati sentori boisés.

Bocca
Al palato, questo 2021 Chianti Classico Riserva rivela una struttura armoniosa, sostenuta da tannini setosi. La fine acidità apporta freschezza e vivacità, mentre il finale è persistente e raffinato.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina e piatti tradizionali toscani. È inoltre ideale con salumi italiani e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Il 2021 Chianti Classico Riserva si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Circa trenta minuti di aerazione aiutano a rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere degustato da subito, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2030.

Un Chianti Classico Riserva ricco e delicato

La tenuta
Nel cuore della Toscana, Castello di Volpaia è un tesoro medievale dove il tempo sembra essersi fermato. Le sue case in pietra, i vicoli acciottolati e le torri fortificate fanno di questo scrigno di bellezza un piccolo borgo senza tempo. Costruita nel 1172, la tenuta è una delle testimonianze architettoniche più significative della gloria e del prestigio della regione del Chianti. Di proprietà della famiglia Stianti Mascheroni dagli anni Settanta, Castello di Volpaia può contare su uno straordinario vigneto che si estende su 46 ettari di vigne. Agricoltura biologica, selezioni massali, cloni autoctoni: la tenuta cura le sue viti con la massima attenzione.

Il vigneto
Le parcelle selezionate per questo Chianti Classico Riserva si trovano tra i 400 e i 600 metri di altitudine, beneficiando di esposizioni ottimali a sud, sud-est e sud-ovest. I suoli arenacei, tipici del Macigno del Chianti, conferiscono al vino finezza ed eleganza. Questa altitudine, tra le più elevate della denominazione, favorisce una maturazione lenta e graduale delle uve, preservando una notevole acidità naturale, caratteristica dei vini di Radda.

L’annata
L’annata 2021 è considerata eccellente in Toscana. Dopo un marzo particolarmente caldo, un calo delle temperature all’inizio di aprile ha rallentato il ciclo vegetativo senza danneggiare le gemme. Aprile e maggio, freschi e piovosi, sono stati seguiti da un’estate calda e secca da luglio a metà agosto. Le gradite piogge di metà agosto hanno consentito una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia si è svolta dal 27 settembre al 15 ottobre, dando vini che uniscono maturità e freschezza.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in piccole cassette. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con due rimontaggi al giorno per quattordici giorni, seguiti da una macerazione prolungata di ulteriori dieci giorni. Il 2021 Chianti Classico Riserva viene poi affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e di rovere francese, nonché in barrique, quindi maturato per un minimo di tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno
100% sangiovese