Armand de Brignac : Demi-Sec

Caratteristiche e note di degustazione di Armand de Brignac "Demi-Sec"

Degustazione

Colore
Questo vino rivela un colore bianco brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note golose di brioche burrosa, caramelle inglesi e frutta cotta. Con l'aerazione, emergono sottili sfumature di pompelmo, agrumi canditi e caramello, che arricchiscono questa tavolozza olfattiva.

Palato
Il palato offre una texture particolarmente cremosa e una bella densità. Intensi sapori di mirtilli selvatici, cioccolato e agrumi canditi si intrecciano armoniosamente. L'insieme è sostenuto da un'acidità rinfrescante che bilancia perfettamente la dolcezza, conducendo a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente con il foie gras, i formaggi a pasta molle o erborinati, così come con piatti leggermente speziati. Si sposa inoltre splendidamente con frutta esotica, dolci al forno e piatti di mare serviti con salsa alla panna.

Servizio e conservazione

Questo "Demi-Sec" può essere gustato da subito, ma vanta anche un eccellente potenziale di invecchiamento, potendo evolvere in cantina per altri 10-15 anni circa e sviluppare deliziose note di miele.

L'espressione distintiva di un grande Champagne di Armand de Brignac

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia Cattier risale al 1625, ma è stato nel 2006 che il marchio Armand de Brignac è ufficialmente nato con il suo primo lancio commerciale. Situata nel cuore della regione della Champagne, questa eccezionale maison unisce un know-how artigianale trasmesso attraverso tredici generazioni a una visione moderna del lusso. Oggi il marchio è di proprietà congiunta del celebre artista Jay-Z, proprietario dal 2014, e del gruppo LVMH, che ha acquisito metà delle quote nel 2021. La famiglia Cattier, tuttavia, conserva piena indipendenza sulla produzione.

Il vigneto

Il vigneto si estende su 33 ettari tra i prestigiosi terroir classificati Premier Cru della Montagne de Reims, in Champagne. Distribuito tra i villaggi di Ludes, Chigny-les-Roses e Rilly-la-Montagne, questo vigneto riposa su suoli ricchi di gesso che conferiscono alle uve una notevole mineralità. Fortemente impegnata nella tutela dell'ambiente, la tenuta possiede la certificazione Alta Valenza Ambientale (HVE) di Livello 3, che garantisce pratiche agricole sostenibili nel rispetto della biodiversità.

L'assemblaggio

Questa cuvée è il risultato di un meticoloso assemblaggio di tre annate di vendemmia distinte, generalmente distribuite su un periodo di cinque anni, come ad esempio le annate 2006, 2007 e 2008.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del "Demi-Sec" si basa su un processo di selezione estremamente rigoroso, utilizzando esclusivamente la primissima spremitura ottenuta da un tradizionale torchio Coquard. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in vasche di cemento parzialmente sepolte, favorendo lo sviluppo di una texture morbida e vellutata. Il vino subisce poi un affinamento sur lie per cinque o sei anni nelle cantine della tenuta. Infine, il dosaggio unico aggiunto dopo la sboccatura è composto da vini base affinati per un anno in botti nuove di rovere francese.

Vitigni

50% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier