Armand de Brignac : Blanc de Noirs Assemblage 5

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Noirs Assemblage 5NM Armand de Brignac

Degustazione

Olfatto
Il naso rivela una notevole complessità aromatica. Le prime note ricordano la frutta secca con mandorle e noci tostate. Seguono intensi aromi di frutta nera come prugna, fico e cassis. Una dimensione esotica appare successivamente con mango, papaya e kiwi. Una nota salina e iodata apporta freschezza e vivacità. Con l'aerazione, il bouquet evolve verso note di crema pasticcera, miele, fiori d'arancio e una sottile sfumatura di caffè tostato.

Gusto
L'attacco al palato cresce progressivamente in intensità. La frutta nera, sia fresca che candita, domina la tavolozza aromatica, accompagnata dalla scorza di pompelmo rosa, che apporta una dimensione acidula. Note di bergamotto appaiono sottilmente, mentre un calore confortante che ricorda gli amaretti italiani arricchisce l'insieme. Il finale è caratterizzato dalla sua distinta salinità, accenti di ciliegia brillante e una raffinata mineralità che ricorda la grafite. La freschezza aromatica persiste a lungo al palato.

Abbinamenti enogastronomici
Questo Champagne Blanc de Noirs si abbina perfettamente come aperitivo con caviale o foie gras. Accompagna elegantemente anche piatti giapponesi a base di alghe, il cui umami risuona con la salinità del vino. Per i piatti principali, si sposa armoniosamente con carni rosse tenere come piccione o agnello, ma anche con branzino grigliato, vongole o cannolicchi. Per i formaggi, optare per formaggi a pasta dura come Comté, Beaufort o Parmigiano.

Servizio e conservazione
Il Blanc de Noirs Assemblage 5 si conserva idealmente in cantina a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Per la degustazione, si raccomanda di servirlo tra gli 8 e i 9°C in un calice a tulipano per rivelare appieno la sua complessità aromatica. Questo Champagne ha un potenziale di invecchiamento che può arrivare fino al 2044 circa.

Uno Champagne potente e complesso di Armand de Brignac

Il Produttore
Eredi di 250 anni di storia vitivinicola, Jean-Jacques Cattier e suo figlio Alexandre sono gli artigiani dietro le cuvée della Maison di Champagne Armand de Brignac. Disegnate da André Courrèges, le bottiglie della tenuta si distinguono per il loro design audace, le proporzioni notevoli e l'emblematico Asso di Picche, inciso su un'etichetta in peltro francese.

Solo una ventina di bottiglie vengono realizzate accuratamente a mano ogni giorno, a testimonianza dell'approccio artigianale della tenuta.

Il Vigneto
"Assemblage 5" è un Blanc de Noirs proveniente principalmente da parcelle situate su terroir classificati Premier Cru e Grand Cru della Champagne nella Montagne de Reims. Le uve provengono dai villaggi di Chigny-les-Roses, Verzenay, Rilly-la-Montagne, Verzy, Ludes, Meurville e Mailly-Champagne. Una piccola parte proviene anche dall'Aube, apportando ricchezza ed espressione di frutti rossi all'assemblaggio. Questi terroir eccezionali permettono al Pinot Noir di esprimere tutta la sua potenza e complessità.

L'Assemblaggio
Questa quinta edizione del Blanc de Noirs di Armand de Brignac è un assemblaggio multi-millesimato composto per il 70% dall'annata 2016, completato per il 20% dall'annata 2015 e per il 10% dall'annata 2014. Questa composizione permette di raggiungere un notevole equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica.

Vinificazione e Invecchiamento
Il Blanc de Noirs Assemblage 5 beneficia di un invecchiamento prolungato di 7 anni sui lieviti, conferendo al vino la sua profondità aromatica e consistenza cremosa. Questa cuvée rappresenta l'evoluzione del primo Blanc de Noirs della Maison, lanciato nel 2015 con il nome Assemblage No. 1. La produzione è estremamente limitata con sole 8.165 bottiglie prodotte per questa edizione. Ogni bottiglia è numerata individualmente, garantendo il suo carattere unico ed esclusivo. Il dosaggio è di 6 g/L.

Vitigno
Questa cuvée è prodotta esclusivamente da Pinot Noir (100%), il vitigno emblematico della Champagne, che apporta potenza, struttura e complessità aromatica.