Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Boizel Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Note di degustazione

Aspetto
Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati.

Naso
Ricco ed espressivo, il naso svela seducenti aromi di frutta matura come pera succosa, mirabelle e amarena. Questa spina dorsale fruttata si fonde armoniosamente con deliziose note di pasticceria che ricordano la brioche, il burro fresco e il pralinato.

Bocca
Il palato seduce con una struttura al tempo stesso densa e perfettamente contenuta. La luminosità della frutta matura avvolge una bella tensione minerale e gessosa. Sostenuto da un'impalcatura tannica di grande delicatezza, questo vino si prolunga su un finale salino e persistente, che riecheggia frutta gialla e brioche.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino si sposa magnificamente con pollame arrosto, come un petto di pollo con spugnole, o con carni bianche accompagnate da una cremosa salsa ai funghi. Sarà sublime anche con petto d'anatra in salsa ai frutti rossi, formaggi a pasta pressata cotta come un Comté stagionato, o piatti delicati come le quenelle di luccio o gli scampi.

L'espressione pura e singolare di un grand cru dello Champagne firmato Maison Boizel

La tenuta

Fondata nel 1834 a Épernay da Auguste Boizel e Julie Martin, la Maison de Champagne Boizel si distingue per il suo spirito pionieristico e le sue solide radici familiari. Situata sulla celebre Avenue de Champagne, ha segnato la storia con la creazione dei suoi primi vini brut già nel 1872. Oggi parte del gruppo Lanson-BCC, la tenuta resta guidata dalla sesta generazione, rappresentata da Florent Roques-Boizel, Presidente e CEO, e da suo fratello Lionel, Direttore Generale. Con 7 ettari di vigneti in proprietà e solide collaborazioni, Boizel crea cuvée che uniscono precisione, generosità e un'autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Questa cuvée proviene esclusivamente dal terroir di Tours-sur-Marne, un grand cru di 52 ettari situato all'incrocio tra la Montagne de Reims e la Vallée de la Marne. Esposte a sud-est, ad altitudini comprese tra 90 e 180 metri, le vigne prosperano su suoli argillo-calcarei con un'elevatissima presenza di gesso. Questo singolare terroir dello Champagne conferisce alle uve una maturazione ottimale, preservando al tempo stesso una bella tensione minerale.

Vinificazione e invecchiamento

Per preservare la brillantezza aromatica originale del frutto e la purezza del terroir, il Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 viene vinificato interamente in vasche d'acciaio inox. Il vino subisce poi un lungo affinamento di cinque anni sui lieviti, che ne consente lo sviluppo della complessità e la perfetta integrazione dell'effervescenza.

Vitigno

100% Pinot Nero