De Sousa : Brut Tradition

Uno champagne Brut eccezionale che unisce freschezza e armonia

La proprietà

Alla fine della prima guerra mondiale, il "poilu" Manuel De Sousa, membro del corpo di spedizione portoghese, lasciò la sua terra natale per stabilirsi in Francia ad Avize. Portato via dalla malattia senza aver mai raggiunto i trent'anni, questo gran lavoratore lascia moglie e figli. Fortunatamente, suo figlio Antoine sposò qualche anno dopo Zoémie Bonville, la figlia di un viticoltore, e dalla loro unione nacque la Maison De Sousa Champagne. Da tre generazioni, la continua ricerca dell'eccellenza e il rispetto della natura e dell'ambiente nutrono l'anima della tenuta. A capo della Maison di Champagne di famiglia dal 1986, Erick De Sousa assicura la continuazione del lavoro dei suoi predecessori, facendo in modo che i valori di passione e tradizione siano trasmessi di generazione in generazione.

Il vigneto

Questa cuvée Brut Tradition proviene dai grandi terroir della Champagne, cioè la Valle della Marna, la Côte des Blancs e la regione di Epernay. Le viti di 25-30 anni sono profondamente radicate in terreni influenzati da argilla e gesso. Per preservare questo prezioso vigneto, Champagne De Sousa gestisce il suo vigneto secondo i precetti della viticoltura biologica e biodinamica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve vengono vinificate in tini.

Assemblaggio

Chardonnay (50%)

Pinot nero (40%)

Pinot meunier (10%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Brut Tradition della maison De Sousa

Degustazione

Vista

Il colore è limpido, con riflessi verdi. L'effervescenza è delicata e intensa, rivelando una schiuma abbondante.

Olfatto

Il bouquet si apre con una nota floreale dominante, che rivela sottilmente la mimosa, mescolata ad aromi di frutta matura e agrumi.

Gusto

La Cuvée Brut Tradition è caratterizzata da un attacco vivace. Questo champagne presenta una bella armonia tra la freschezza dei suoi aromi di fiori bianchi e agrumi e un carattere generoso grazie alle note di frutti rossi.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée Brut Tradition è l'accompagnamento perfetto per i frutti di mare, i piatti di pesce e le carni bianche. Questo champagne è anche il compagno ideale per i vostri aperitivi.

Conservazione

Questo champagne può essere conservato da 3 a 5 anni.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire ben freddo a 8°C.