Dehours : Lieu-Dit "Les Genevraux"

Caratteristiche e note di degustazione del Lieu-Dit "Les Genevraux" di Dehours

Degustazione

Aspetto
Una tonalità dorata intensa e luminosa, ravvivata da un perlage straordinariamente fine e regolare.

Naso
Il bouquet rivela inizialmente note floreali, burrose e vanigliate, sottilmente sottolineate da un accenno di anice. Con l'aerazione, si apre con generosi aromi di frutta gialla matura, pane tostato e nocciola.

Bocca
Il palato offre una bella ampiezza unita a una notevole tensione. L'insieme è sostenuto da una mineralità pronunciata che si protrae verso un finale sapido.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente con pesce e crostacei, come aragosta, granchio o ostriche. Si sposa molto bene anche con pollame arrosto servito con erbe aromatiche e verdure, a condizione di evitare salse troppo ricche.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire il Lieu-Dit "Les Genevraux" in un ampio calice da vino bianco, a una temperatura superiore a 10°C. La decantazione è del tutto possibile per esaltarne l'espressione aromatica. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina per altri 8-12 anni circa.

La pura espressione del Meunier in uno Champagne dal terroir autentico firmato Dehours

La tenuta
Fondato nel 1930 da Ludovic Dehours, il marchio si è storicamente sviluppato nella Valle della Marna. Oggi Jérôme Dehours è alla guida di questa tenuta di 14,5 ettari. Dal suo subentro nel 1996, ha trasformato profondamente il domaine ponendo fine all'attività di négociant per concentrarsi esclusivamente sull'espressione autentica del terroir della Champagne. Certificata HVE3, la tenuta si distingue per il suo approccio artigianale, la viticoltura sostenibile e l'eccezionale valorizzazione del vitigno Meunier attraverso cuvée parcellari uniche.

Il vigneto
Situata nel villaggio di Troissy, in Champagne, la parcella del lieu-dit Les Genevraux è caratterizzata da un pendio molto dolce esposto a nord. Le vecchie vigne, frutto di una selezione massale e impiantate nel 1979, prosperano su un suolo di argille decarbonatate poggiante su ciottoli calcarei. La gestione della vigna mira a contenere il vigore per ottenere rese contenute. Il suolo viene lavorato meccanicamente sotto il filare, mentre il centro dell'interfilare è lasciato inerbito.

L'assemblaggio
Questa cuvée si basa su un sistema di riserva perpetua istituito nel 2013. L'assemblaggio è composto da circa il 40% di vini della nuova vendemmia e il 60% di vini di riserva accumulati nel corso degli anni, un metodo scelto per esprimere l'identità profonda del terroir al di là delle variazioni climatiche di una singola annata.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione e l'affinamento del Lieu-Dit "Les Genevraux" avvengono sulle fecce in botti di rovere da 200, 300 e 500 litri. La chiarificazione viene effettuata in modo completamente naturale, senza alcuna filtrazione né collaggio, preservando così tutta la ricchezza del vino prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Meunier.