Devaux : Coeur des Bar "Blanc de Blancs"
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
J. SucklingDescrizione
Uno Champagne Blanc de Blancs fresco e complesso
La tenuta
Fondata dai due fratelli, Jules e Auguste Devaux, la Champagne Devaux è rimasta una proprietà di famiglia dal 1846 al 1987, anno in cui questo inestimabile patrimonio è stato trasmesso all'Union Auboise, oggi nota come "Groupe Vinicole Champagne Devaux".
Il vigneto
Grazie a collaborazioni con oltre 100 viticoltori, la Maison Champagne Devaux ha sviluppato, negli anni, un approccio unico in Champagne attraverso una viticoltura sostenibile su tutto il suo vigneto. Prodotto da vigneti eccezionali, gli champagne Devaux mettono in risalto due vitigni emblematici della Champagne: il Pinot Noir della Côte des Bar, rotondo e potente, e lo Chardonnay della Côte des Blancs e Montgueux, raffinato, elegante e fresco.
Le cuvée parcellari, riunite nella collezione D, sono rinomate per la loro purezza e per l’espressione autentica del savoir-faire della maison.
Il vino
Questo Cœur des Bar Blanc de Blancs di Maison Devaux proviene da una selezione di parcelle situate nella Côte des Blancs.
Vinificazione e affinamento
La fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata precede la fermentazione malolattica. Un minimo di 3 anni di affinamento in cantina. Sboccatura 3 settimane prima della commercializzazione. Il dosaggio è di 8 g/l.
Vitigno
100% Chardonnay, completato dal 45% di vini di riserva.
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Cœur des Bar Blanc de Blancs di Maison Devaux
Degustazione
Naso
Fresco e polposo, il naso unisce fragranze fruttate (bergamotto, pesca bianca, frutta secca), scorza di limone e fiori di campo.
Bocca
Un attacco croccante precede un palato che rivela intensi aromi agrumati (pompelmo rosa) e note floreali, conducendo a un finale rinfrescante e fruttato.
Abbinamenti gastronomici
Ideale come aperitivo, questo Cœur des Bar Blanc de Blancs Champagne di Maison Devaux si abbina perfettamente a ostriche gratinate, triglia, frutti di mare o pollame.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 8°C.
