Devaux : D Rosé

L’indulgenza e l’eleganza di uno champagne Rosé di Devaux

La tenuta

Fondata dai fratelli Jules e Auguste Devaux, la Champagne Devaux è rimasta una proprietà di famiglia dal 1846 al 1987, anno in cui questo prezioso patrimonio è stato trasmesso all’Union Auboise, oggi nota come “Groupe Vinicole Champagne Devaux”.

Il vigneto

Grazie a collaborazioni con oltre 100 viticoltori, Champagne Devaux ha sviluppato nel tempo un approccio unico allo Champagne, attraverso una viticoltura sostenibile su tutta la superficie vitata. Ottenuti da vigneti d’eccezione, gli champagne Devaux valorizzano due vitigni emblematici della Champagne: il Pinot Noir, rotondo e potente, della Côte des Bar, e lo Chardonnay, fine, elegante e fresco, della Côte des Blancs e Montgueux.

Le cuvée parcellari, riunite nella collezione D, sono rinomate per la loro purezza e l’espressione autentica del savoir-faire della maison.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox (20%) e in botti (80%), seguita da una fermentazione malolattica parziale. Affinamento minimo di 5 anni in cantina. Sboccatura almeno 6 mesi prima della commercializzazione. Dosaggio a 6 g/l.

Assemblaggio

Pinot Noir (55%), di cui il 10% vinificato in rosso, e Chardonnay (45%) proveniente dalla Côte des Blancs.

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée D Rosé di Maison Devaux

Degustazione

Vista
Brillante, il colore mostra una splendida tonalità salmone. L’effervescenza è fine e persistente.

Naso
Fresco e complesso, il naso rivela aromi fruttati e floreali.

Bocca
Il palato conquista per intensità ed eleganza, conducendo a un finale vivace e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne Rosé è il compagno ideale per una fricassea di porcini, aragosta speziata, fragoline di bosco su cialda fiorentina o un sorbetto al lampone.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.