Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: Eleganza dello Champagne

La Tenuta

Fin dalla sua fondazione nel 1808, la Champagne Drappier ha una storia strettamente legata al Pinot Noir, il suo vitigno di punta. Negli anni '30, questo vitigno fu reimpiantato nella tenuta nonostante l'opinione contraria del villaggio. La storia ha dato ragione alla maison, poiché la cuvée Drappier 100% Pinot Noir, tra l'altro, era apprezzata dal Generale de Gaulle durante i pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione a coltivare questo vigneto eccezionale attraverso pratiche di viticoltura biologica e biodinamica, valorizzando vitigni dimenticati come Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.

Il Vigneto

Situato a sud di Reims, il vigneto della Champagne Drappier si estende su 75 ettari di viti, distribuiti tra la Côte des Bar con le sue vecchie vigne, la Montagne de Reims e il suo intenso Pinot Noir, oltre alla Côte des Blancs e il suo raffinato Chardonnay. Questo vigneto si distingue per il suo terroir ricco di calcare combinato con una massima esposizione solare. Alcune parcelle di Drappier sono coltivate anche con l'utilizzo di cavalli da tiro.

Vinificazione e Affinamento

Questo Brut Nature Rosé di Maison Drappier è ottenuto con il metodo saignée dopo 3 giorni di macerazione. Con un'attenzione particolare al rispetto del prodotto, ogni sforzo è volto a intervenire il meno possibile sul vino. Le presse sono a bassa pressione, si privilegia la gravità rispetto al pompaggio per evitare ossidazioni, l'uso di zolfo è minimo, la fermentazione avviene a basse temperature, non viene effettuata filtrazione e non c'è dosaggio.

Assemblaggio

Questo champagne rosé è 100% Pinot Noir.

Caratteristiche e consigli di degustazione per Brut Nature Rosé di Maison Drappier

Degustazione

Naso
Il naso combina aromi di fragola e lampone con sottili note di petali di rosa.

Palato
Al palato dominano i frutti rossi, vivacizzati da agrumi e un tocco di pepe bianco.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne Drappier Brut Nature Rosé è ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a carpaccio, sushi e capesante.