Drappier : Brut Nature Rosé
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Parker
Meadow
J. RobinsonDescrizione
Drappier Brut Nature Rosé: l'eleganza della Champagne
La proprietà
Dalla sua creazione nel 1808, la maison di Champagne Drappier è stata strettamente legata al pinot nero, il suo vitigno preferito. Fu negli anni '30 che questo vitigno fu reimpiantato nella tenuta, contro il parere generale del comune. Ma la storia ha dimostrato che l'azienda aveva ragione e la cuvée Drappier 100% pinot nero era la preferita del generale de Gaulle durante le cene di famiglia.
Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica onorando vitigni dimenticati come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.
Il vigneto
Situati a sud di Reims, i vigneti della Maison di Champagne Drappier coprono 75 ettari di vigne, divisi tra la Côte des Bar e le sue vecchie vigne, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot nero e la Côte des Blancs e il suo fine chardonnay. Questo vigneto deve la sua particolarità al suo terroir ricco di calcare associato alla massima insolazione. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono anche lavorate con cavalli da tiro.
Vinificazione e invecchiamento
Questo Brut Nature Rosé della Maison Drappier è ottenuto tramite la tecnica del salasso dopo 3 giorni di macerazione. Per rispettare il prodotto, ogni sforzo è fatto per alterare il vino il meno possibile. Così, le presse sono a bassa pressione, la gravità è preferita al pompaggio per evitare l'ossidazione, lo zolfo è usato il meno possibile, la fermentazione a bassa temperatura, nessuna filtrazione, dosaggio zero.
Assemblaggio
Questo Brut Nature Rosé della Maison Drappier è un pinot nero al 100%.
Degustazione
Olfatto
Il naso mescola fragranze di fragola e lampone con sottili note di petalo di rosa.
Gusto
Il palato è dominato dai frutti rossi, con agrumi e un tocco di pepe blanc.
Abbinamento enogastronomico
Lo champagne Drappier Brut Nature Rosé accompagna perfettamente durante un aperitivo, ma anche con carpaccio, sushi, capesante.
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