Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: l'eleganza dello Champagne

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1808, la maison di Champagne Drappier ha una storia strettamente legata al Pinot Noir, il suo vitigno preferito. Fu negli anni 1930 che, contro il parere generale del comune, questo vitigno fu ripiantato nella tenuta. La storia ha dato ragione alla maison, e la cuvée 100% pinot noir Drappier era la preferita del generale de Gaulle durante i suoi pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica onorando vitigni dimenticati come l'Arbane, il Petit Meslier e il Blanc Vrai.

Il vigneto

Situati a sud di Reims, i vigneti della Maison Drappier Champagne coprono 100 ettari di vigne, divisi tra la Côte des Bar e le sue vecchie vigne, la Montagne de Reims e il suo intenso Pinot Noir e la Côte des Blancs e il suo fine Chardonnay. Questo vigneto deve la sua particolarità al suo terroir ricco di calcare associato alla massima insolazione. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono anche lavorate con cavalli da tiro.

Vinificazione e invecchiamento

Questo Brut Nature Rosé della Maison Drappier è ottenuto per dissanguamento dopo 3 giorni di vattelapesca. Per rispettare il prodotto, ogni sforzo è fatto per alterare il vino il meno possibile. Così, le presse sono a bassa pressione, la gravità è preferita al pompaggio per evitare l'ossidazione, lo zolfo è usato il meno possibile, la fermentazione a bassa temperatura, nessuna filtrazione, dosaggio zero.

Assemblaggio

Questo Brut Nature Rosé di Drappier è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Olfatto

Il naso mescola fragranze di fragola e lampone con sottili note di petalo di rosa.

Gusto

Il palato è dominato dai frutti rossi, con agrumi e un tocco di pepe blanc.

Abbinamento cibo e vino

Lo Champagne Drappier Brut Nature Rosé si beve meglio come aperitivo, ma anche con carpaccio, sushi, capesante.