Drappier : Quattuor Blanc de Quatre Blancs

Uno champagne aromatico e minerale da un assemblaggio eccezionale

La proprietà

Dalla sua creazione nel 1808, la maison di Champagne Drappier ha una storia strettamente legata al Pinot Noir, il suo vitigno preferito. Fu negli anni 1930 che, contro il parere generale del comune, questo vitigno fu ripiantato nella tenuta. La storia ha dato ragione alla maison, e la cuvée 100% pinot noir Drappier era la preferita del generale de Gaulle durante i suoi pasti in famiglia.

Oggi, i figli di André e Micheline Drappier rappresentano l'ottava generazione che coltiva questo vigneto eccezionale in viticoltura biologica e biodinamica, onorando vitigni dimenticati come l'arbane, il petit meslier e il blanc vrai.

Il vigneto

Il vigneto della maison di Champagne Drappier si estende su 100 ettari a sud di Reims tra la Côte des Bar e le sue vecchie vigne, la Montagne de Reims e il suo intenso pinot noir e la Côte des Blancs e il suo pregiato chardonnay. Questo vigneto deve la sua particolarità al suo suolo ricco di calcare associato alla massima insolazione. Alcune delle parcelle della Maison Drappier sono anche lavorate con cavalli da tiro.

Il vino

Grazie all'assemblaggio dei quattro vitigni bianchi della regione dello Champagne, il Quattuor Blanc de Blancs di Drappier è una magnifica espressione di questo mosaico di terroir perfettamente esposti ed estremamente calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

Lo champagne Quattuor Blanc de Blancs de Drappier è prodotto dalla prima pressa. Vinificazione per gravità. Assestamento naturale. Fermentazione malolattica. Invecchiato in bottiglia per 36 mesi. Il suo dosaggio è di 4,2 gr/litro.

Assemblaggio

Il Quattuor Blanc de Blancs de Drappier è un assemblaggio di 25% arbanne, 25% petit meslier, 25% true white e 25% chardonnay.

Degustazione

Olfatto

Il naso ha una bella finezza aromatica con sentori di uva, agrumi, mele smielate, marmellata di fichi e fiori bianchi.

Gusto

La bocca è fresca e minerale. Ha anche un finale fine e cesellato con una buona persistenza.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, il Quattuor Blanc de Blancs de Drappier si sposa bene con una tartelette primaverile, una blanquette de la mer, un carpaccio di vitello al tartufo blanc.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 7°C.