Franck Bonville : Les Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019 di Franck Bonville

Degustazione

Colore
Di splendida brillantezza, il vino rivela un'intensa tonalità dorata con riflessi giallo oro, esaltata da un'effervescenza di eccezionale finezza e da bollicine persistenti.

Naso
Il bouquet si apre su delicati profumi floreali che ricordano l'acacia e il caprifoglio, intrecciati a golosi aromi di pera cotta. Con l'ossigenazione acquista complessità, svelando note di pasticceria e sfumature tostate di brioche, frangipane e marzapane, sottolineate da un tocco di ananas arrostito.

Bocca
L'attacco è ampio e generoso, dalla trama setosa e cremosa. Il centro bocca dispiega deliziose note di pasta frolla e crema di mandorle, rinfrescate da sottili accenni di menta. Il lungo finale persiste su note di spezie dolci e agrumi canditi, sostenuto da una splendida mineralità gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino gastronomico si abbina in modo sublime ai plateau di frutti di mare e ai pesci bianchi affumicati o delicati. Si sposa splendidamente anche con il pollame arrosto o con carni bianche accompagnate da una cremosa salsa ai funghi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la complessità del Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019, è preferibile servirlo tra 8 e 9 °C, idealmente in un calice da vino. Già piacevole oggi, questo Champagne possiede una struttura raffinata che gli consentirà di evolvere con eleganza in cantina per diversi anni ancora, se non per un decennio.

L'espressione singolare di un Grand Cru di Oger firmata Franck Bonville

La tenuta

Fondata nel 1937 con l'acquisizione di cantine ad Avize, la maison di Champagne Franck Bonville è una tenuta familiare indipendente. Oggi guidata da Olivier Bonville, rappresentante della quarta generazione, e dal genero Ferdinand Ruelle-Dudel, la tenuta si estende su circa 15 ettari. Questo récoltant-manipulant si distingue per un vigneto piantato esclusivamente a Chardonnay su terroir grand cru della rinomata Côte des Blancs. Fortemente impegnata nella tutela dell'ambiente, la maison è certificata HVE3 e sta proseguendo la conversione all'agricoltura biologica, dando vita a cuvée di grande precisione, autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Originaria della prestigiosa Côte des Blancs, nella Champagne, questa cuvée proviene da un'unica parcella storica chiamata Les Belles Voyes. Situato a mezza costa sul terroir grand cru di Oger, questo lieu-dit di 0,80 ettari beneficia di radici profonde in suoli di gesso puro. Piantate nel 1960, queste vecchie vigne godono di un drenaggio ottimale e di un'esposizione ideale, e offrono rese contenute che favoriscono una concentrazione eccezionale negli acini.

L'annata

L'annata 2019 è stata segnata da condizioni meteorologiche generalmente calde e soleggiate. Ha permesso agli acini di raggiungere una maturità ottimale, unendo una bella ricchezza a una notevole tensione, tratti distintivi delle grandi annate equilibrate.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questa singola parcella vengono pressate separatamente. Il Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2019 è vinificato interamente in fusti di rovere di tipo borgognone da 228 litri, dove si svolgono sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica. Il vino compie poi un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia, che gli conferisce la sua trama setosa e una grande complessità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay