Gosset : Cuvée Extra-Brut

Uno champagne Extra-Brut preciso e goloso

La proprietà

Ereditando un know-how tradizionale, la Maison di Champagne Gosset ha perpetuato il suo stile nel corso dei secoli. La famiglia Gosset è insediata ad Aÿ, un Grand Cru della Champagne, dal XVI secolo. Da 16 generazioni, la maison Gosset perpetua l'eccellenza, il cui custode è oggi Odilon de Varine, maestro di cantina e vice direttore generale della maison. Gli champagne della maison sono riconoscibili in particolare per la forma della loro bottiglia, un'eredità delle bottiglie "antiche" utilizzate nel XVIII secolo.

Il vigneto

Gosset possiede terreni nei Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. I 140 ettari di vigneti sono piantati sui cru di Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail e Cuis.

Vinificazione e invecchiamento

La Cuvée Extra-Brut de Gosset è stata invecchiata sui suoi lieviti per un minimo di 4 anni in una cantina a temperatura costante. Il dosaggio è di 4,8 g/litro. La sboccatura richiede un minimo di 6-9 mesi.

Assemblaggio

La Cuvée Extra-Brut de Gosset è un blend di pinot noir (40%), pinot meunier (32%) e chardonnay (28%).

Degustazione

Vista

Colore chiaro e brillante. L'effervescenza è delicata e persistente.

Olfatto

Il naso è molto preciso, mescolando fragranze di fiori bianchi (acacia, biancospino) con note golose di pera.

Gusto

La bocca affascina con la sua purezza, la sua vivacità e il suo tocco cremoso. Il palato riprende idealmente le fragranze del palato, completate da aromi fruttati (pesca di vigna, prugna mirabelle, greengage). L'invecchiamento su fecce per 4 anni si riflette in una gustosa avidità al Gusto, esprimendo la bella maturità di questa cuvée.

Abbinamento cibo e vino

La Cuvée Extra-Brut de Gosset è ideale con un aperitivo.