Maison André Bergère : Oenothèque 2003

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Oenothèque 2003 di Maison André Bergère

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un bellissimo colore oro brillante, che riflette l'intensità dell'annata e il prolungato affinamento sui lieviti.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica, dominata da note di frutta matura che evocano l'albicocca e la pesca bianca. Delicati aromi di miele accompagnano note di mandorla tostata, creando un bouquet ricco e armonioso.

Palato

Al palato, questo champagne sviluppa una struttura complessa e bilanciata. Le note di frutta gialla persistono, accompagnate da caratteristiche di brioche derivate dal lungo affinamento. La mineralità sostenuta rivela le origini calcaree dei terroir. Nonostante le condizioni calde dell'annata 2003, l'acidità si afferma con decisione, apportando freschezza e vivacità. Il finale si rivela eccezionale, marchio distintivo dei grandi champagne che hanno beneficiato di un lungo affinamento.

Abbinamenti cibo e vino

Questo champagne si abbina perfettamente ai frutti di mare, in particolare alle ostriche la cui salinità risuona con la mineralità del vino. Anche il pesce affumicato costituisce un abbinamento notevole, con le note tostate dello champagne che echeggiano i sapori affumicati. Il pollame e le carni bianche leggere trovano in questo champagne un partner gastronomico ideale, la rotondità dell'annata si sposa elegantemente con queste preparazioni delicate. I formaggi a pasta molle con crosta fiorita come il Brie o il Camembert si armonizzano anch'essi magnificamente con l'Oenothèque 2003.

Servizio e conservazione

Questo champagne Oenothèque 2003 può essere apprezzato fin da ora, avendo beneficiato di un lungo affinamento fino alla sboccatura nel 2021.

Uno champagne della Vallée du Petit Morin che unisce potenza e freschezza preservata

La tenuta

Maison André Bergère, fondata nel 1949 da Albert Bergère, porta avanti un'eredità vinicola familiare iniziata nel 1848 nella Vallée du Petit Morin. Oggi guidata dalla quarta generazione incarnata da Adrien Bergère, enologo, affiancato dalla sorella Annaëlle e dalla madre Brigitte, la Maison coltiva 45 ettari di vigneto distribuiti tra la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs e il Sézannais. La tenuta si distingue per il suo innovativo approccio di vinificazione per singola parcella, con 139 parcelle vinificate separatamente, e un crescente impegno verso la viticoltura biologica. Presente anche sull'Avenue de Champagne a Épernay, la Maison offre un'esperienza completa della cultura dello Champagne.

Il vigneto

L'Oenothèque 2003 proviene dai terroir della Vallée du Petit Morin, cuore storico della tenuta situato nei comuni di Fèrebrianges, Étoges e Congy. Le viti prosperano su suoli calcarei e di selce, particolarmente adatti allo Chardonnay, e su suoli argillosi e di pietra molare ideali per il Pinot Noir. Questa diversità geologica conferisce allo champagne la sua caratteristica complessità minerale. Il vigneto è gestito con pratiche sostenibili, con alcune parcelle coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'annata 2003 resta eccezionale in Champagne, segnata da un calore intenso e da una siccità prolungata. La vendemmia si è svolta con diverse settimane di anticipo rispetto al calendario abituale. Questa maturazione precoce ha prodotto uve di notevole maturità, con concentrazioni particolarmente elevate di zuccheri e aromi. La sfida principale risiedeva nel preservare la freschezza e l'acidità, elementi essenziali dello champagne tradizionale. I migliori produttori hanno dovuto attingere a tutta la loro esperienza per trasformare questa annata atipica in un'opportunità creativa, preservando il carattere fresco e vivace nonostante la maturità eccezionale delle uve.

Vinificazione e affinamento

L'Oenothèque 2003 è vinificato interamente in vasche di acciaio inossidabile, consentendo un controllo preciso della fermentazione e la massima preservazione della freschezza aromatica. Sboccato nel 2021, questo champagne ha beneficiato di un periodo di affinamento prolungato di circa diciotto anni sui lieviti, una durata insolita rispetto agli standard tradizionali. Questa lunga maturazione favorisce lo sviluppo di aromi terziari complessi, in particolare note di pane tostato e biscotto derivanti dal contatto prolungato con i lieviti. Questo approccio riflette lo status eccezionale dell'Oenothèque all'interno della gamma della Maison.

Vitigni

Pinot Noir (60%)
Chardonnay (40%)