Maison André Bergère : Oenothèque 2005

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Oenothèque 2005 di Maison André Bergère

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una brillante tonalità giallo paglierino, rivelando un'effervescenza fine e persistente che riflette il suo lungo affinamento sui lieviti.

Naso

Il naso svela una notevole complessità aromatica. Note di frutta matura, in particolare albicocca e pesca, si intrecciano con aromi di miele e mandorle tostate. Sfumature tostate e torrefatte aggiungono un'ulteriore dimensione, mentre una sottile mineralità persiste sullo sfondo.

Palato

Al palato, questo champagne conquista con la sua texture cremosa e una freschezza notevole. L'attacco rivela una bella ricchezza, seguito da una tavolozza aromatica che fonde note tostate e di caffè. Il finale si distingue per la sua persistenza e mineralità, offrendo un equilibrio perfetto tra concentrazione e vivacità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo champagne d'eccezione è il compagno ideale per preparazioni raffinate a base di pesci nobili e frutti di mare. Esalta in particolar modo le ostriche, valorizzandone la freschezza iodata, così come i crostacei quali astice o scampi. Anche delicati pesci bianchi preparati con salse leggere costituiscono abbinamenti armoniosi.

Servizio e conservazione

L'Oenothèque 2005 può essere apprezzato fin da ora e continuerà a evolversi favorevolmente per molti anni a venire. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per apprezzare appieno tutte le sue sfumature aromatiche.

L'eleganza di uno champagne eccezionalmente affinato

La tenuta

Fondata nel 1949 da Albert Bergère, Maison André Bergère perpetua una tradizione vinicola familiare iniziata nel 1848. Oggi guidata da Adrien Bergère, entrato nella tenuta nel 2014 come chef de cave, la Maison coltiva 45 ettari di vigneti distribuiti su tre terroir distinti: la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs e il Sézannais. Con sede sulla prestigiosa Avenue de Champagne a Épernay dal 2007, la famiglia Bergère privilegia un approccio artigianale e sostenibile, con parte del vigneto condotto in agricoltura biologica.

Il vigneto

Questo champagne nasce da una rigorosa selezione di parcelle situate nella Vallée du Petit Morin e sulla Côte des Blancs. I suoli di selce calcarea e argilla a macine conferiscono alle uve una mineralità distintiva e una bella complessità aromatica. L'altitudine e l'esposizione delle vigne favoriscono una maturazione ottimale, dando vita a cuvée di grande finezza.

L'annata

L'annata 2005 in Champagne è stata caratterizzata da una primavera fresca e piovosa, seguita da un'estate calda e secca, con temperature particolarmente torride nel mese di agosto. Queste condizioni hanno permesso un'eccellente maturazione delle uve, con livelli zuccherini elevati e un'acidità notevolmente preservata. La vendemmia si è svolta in anticipo rispetto alla media del decennio, producendo uve di uniformità eccezionale, ideali per l'elaborazione di champagne dal notevole potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

L'Oenothèque 2005 è stato vinificato in vasche di acciaio inox per preservare la purezza aromatica e la freschezza dell'annata. Il vino ha poi beneficiato di un prolungato affinamento sui lieviti di circa sedici anni, prima di essere sboccato nel 2021. La denominazione "Oenothèque" riflette l'impegno della Maison nel commercializzare esclusivamente vini che hanno raggiunto la piena maturità, sviluppando così una grande complessità aromatica e una texture raffinata.

Vitigni

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)