Maison André Bergère : Oenothèque 2004

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Oenothèque 2004 di Maison André Bergère

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo pallido brillante, impreziosita da sottili riflessi ambrati che testimoniano il suo prolungato affinamento in bottiglia.

Naso

Il naso rivela una tavolozza aromatica dominata da note tostate e grigliate. Aromi di caffè e torrefazione si sviluppano gradualmente, accompagnati da sfumature di frutta secca e brioche che riflettono la complessità acquisita nel corso degli anni.

Palato

Al palato, questo champagne conquista con la sua bella freschezza, che contrasta armoniosamente con gli aromi tostati e grigliati percepiti al naso. La struttura rivela una complessità notevole, con note di caffè e torrefazione che si prolungano fino a un finale lungo ed elegante. La mineralità apporta una vivacità che bilancia perfettamente l'insieme.

Abbinamenti cibo-vino

L'Oenothèque 2004 è un compagno ideale per pesce alla griglia e frutti di mare pregiati. Si abbina inoltre magnificamente al foie gras, dove la sua complessità e freschezza bilanciano la ricchezza del piatto. Anche le preparazioni cremose a base di pollame costituiscono un abbinamento armonioso.

Servizio e conservazione

Questo champagne Oenothèque 2004 è pronto per essere degustato e rivela appieno il suo potenziale aromatico. Il dosaggio minimo preserva la sua freschezza naturale e valorizza gli aromi complessi sviluppati durante il lungo affinamento.

Altre caratteristiche

Questo champagne ha beneficiato di un prolungato affinamento sui lieviti in formato magnum con sboccatura tardiva. La fermentazione malolattica è stata condotta integralmente. Il vino non è stato filtrato, preservando così tutta la sua ricchezza aromatica e di texture.

Uno champagne da invecchiamento dalla Vallée du Petit Morin

La tenuta

Maison André Bergère è una Maison familiare fondata nel 1949 da Albert Bergère, situata a Fèrebrianges nella Vallée du Petit Morin. La famiglia coltiva la vite su queste terre dal 1848. Oggi la tenuta si estende su 45 ettari distribuiti tra la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs e il Sézannais. Adrien Bergère, rappresentante della quarta generazione, guida la produzione dal 2014 e ha introdotto un'innovativa vinificazione parcellare di 139 appezzamenti distinti. La Maison si distingue per il suo impegno nella viticoltura sostenibile, con 12 ettari condotti in regime biologico, e una filosofia di intervento minimo in cantina.

Il vigneto

L'Oenothèque 2004 proviene dalla Vallée du Petit Morin, terroir storico della Maison situato nei comuni di Fèrebrianges, Étoges e Congy. Le viti crescono su suoli calcareo-silicei, localmente noti come "Terre-Blanche", particolarmente adatti allo Chardonnay, così come su suoli argillosi a pietra molare favorevoli al Pinot Noir. Questa diversità geologica all'interno di un'unica valle consente la piena espressione della ricchezza e della mineralità caratteristiche di questo terroir di Champagne.

L'annata

L'annata 2004 in Champagne è riconosciuta come una delle più grandi del secolo, spesso considerata la seconda migliore dopo la leggendaria 2002. L'anno è stato caratterizzato da un inverno mite seguito da una primavera e un'estate eccezionalmente calde e soleggiate. La maturazione delle uve è proceduta in modo straordinariamente rapido a settembre, con un accumulo insolito di zuccheri. Nonostante una vendemmia abbondante, la qualità e la concentrazione dei frutti sono rimaste eccezionali, dando vita a champagne di notevole equilibrio e grande potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione dell'Oenothèque 2004 è stata condotta sui lieviti in vasche di acciaio inossidabile, preservando così la purezza del frutto e l'espressione naturale del terroir. Il vino ha poi beneficiato di un prolungato affinamento in formato magnum sui lieviti con sboccatura tardiva, un metodo che favorisce lo sviluppo della complessità aromatica e della ricchezza di texture. La fermentazione malolattica è stata completata integralmente, apportando rotondità e note complementari. Non è stata effettuata alcuna filtrazione, al fine di preservare tutte le qualità aromatiche e di texture dello champagne.

Vitigni

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)