Philipponnat : Blanc de Noirs 2019

Caratteristiche e note di degustazione di Blanc de Noirs 2019 Philipponnat

Degustazione

Vista
Il vino si presenta di un intenso colore dorato con riflessi rosati, caratteristici del pinot noir.

Olfatto
Il bouquet si apre con delicate note floreali di violetta e acacia, per poi evolvere verso aromi fruttati di albicocca, fragola e amarena, che donano una grande complessità aromatica.

Gusto
L’attacco è generoso e avvolgente, con note di frutti di bosco. Il palato offre una piacevole freschezza e un’eleganza notevole, che si prolunga in un finale con sfumature speziate di anice e liquirizia.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne si abbina perfettamente a tajine di pollo con albicocche e mandorle. Si sposa molto bene anche con terrine e foie gras, rivelando tutta la sua golosità.

Servizio e conservazione

Ideale da gustare tra 8 e 9°C come aperitivo, oppure tra 10 e 12°C in abbinamento a un pasto. Questo champagne può essere conservato in cantina per almeno 5 anni in condizioni ottimali, in un luogo fresco e al riparo dalla luce.

Uno champagne di carattere dai terroir eccezionali di Philipponnat

La tenuta

Presente da quasi cinque secoli a Mareuil-sur-Aÿ, la Champagne Philipponnat è una delle case storiche della regione della Champagne. Singolarità, eccellenza, generosità e semplicità sono i valori che guidano questa maison, il cui spirito è rimasto familiare. Di proprietà della casa dal 1935, il leggendario Clos des Goisses è uno dei clos più antichi e prestigiosi della Champagne. Questo gioiello è all’origine di champagne rari dotati di una potenza eccezionale.

Il vigneto

Questo Blanc de Noirs proviene da parcelle situate nella Montagne de Reims, a Mareuil-sur-Aÿ, Avenay e Aÿ, tutte classificate come Premier e Grand Cru. Le vigne beneficiano di terroir calcarei eccezionali che conferiscono al vino la sua tipica mineralità e una splendida struttura.

L’annata

Il 2019 ha visto condizioni climatiche contrastanti, con un inverno mite ma poco piovoso, seguito da una primavera instabile con gelo, pioggia e frescura che hanno rallentato la crescita della vite. Tuttavia, le piogge di maggio hanno permesso un buon rifornimento idrico del suolo. L’estate è stata calda e secca, con due ondate di calore che hanno causato uno stress idrico moderato ma anche una rapida maturazione delle uve. La vendemmia si è svolta dall’11 al 21 settembre in condizioni ottimali. Le uve erano sane, ben equilibrate e molto aromatiche, promettendo una vendemmia eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione tradizionale per evitare ogni ossidazione prematura. Si utilizza solo la prima spremitura per preservare la finezza del succo. Nessuna fermentazione malolattica sul 71% dei vini. L’affinamento sui lieviti dura da 5 a 6 anni, consentendo allo champagne di sviluppare complessità e aromi terziari. Questo champagne Extra-Brut ha un dosaggio di 4,25 g/l, preservando la purezza e l’espressione del frutto.

Vitigno

100% pinot noir.