Pierre Péters : L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 di Pierre Péters

Degustazione

Aspetto
Il colore è un giallo paglierino brillante e luminoso, con sottili riflessi verdognoli. Si distingue per un'effervescenza eccezionalmente fine e per un perlage particolarmente persistente.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su delicate note floreali di biancospino, acacia e camomilla, intimamente intrecciate a profumi di agrumi, come il limone candito. Con l'ossigenazione rivela una meravigliosa complessità, con sfumature di albicocca, zenzero e nocciola tostata, accompagnate da una profonda mineralità gessosa.

Bocca
L'attacco è al tempo stesso fresco e potente e trasmette fin da subito una grande eleganza. Il palato si dipana in sapori di pesca, mandarino e pane tostato. Il finale, straordinario per lunghezza, si distende su note di agrumi canditi, sottolineate da una mineralità sapida e dissetante.

Abbinamenti gastronomici

Questo spumante bianco francese si gusta idealmente come aperitivo. Si abbina magnificamente anche a frutti di mare, a un carpaccio di pesce bianco con agrumi, a carni bianche delicate o a formaggi a pasta dura e cotta come un Comté giovane.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Questo vino può essere gustato fin da subito, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2034 circa.

Uno Champagne Blanc de Blancs Grand Cru fedele al terroir della Côte des Blancs

La tenuta

Se la storia vitivinicola della famiglia ha avuto inizio nel 1858, la maison di Champagne ha preso davvero forma nel 1929 per impulso di Camille Péters, prima di assumere il nome di Pierre Péters nel 1946. Situata a Le Mesnil-sur-Oger, questa tenuta familiare è specializzata dal 1919 nella produzione di Blanc de Blancs. Oggi Rodolphe Péters dirige questa proprietà di circa 19 ettari. Perpetua il savoir-faire dei suoi antenati, unendo tradizione e precisione tecnica per rivelare l'identità unica dei terroir gessosi.

Il vigneto

Le uve provengono da quattro villaggi classificati Grand Cru in Champagne: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant. Le viti, di circa trent'anni, crescono rigogliose su un altopiano calcareo con terrazze esposte a est e a sud-est. Questo terroir singolare, poggiato su un gesso purissimo, beneficia di marcate escursioni termiche e di un drenaggio naturale ottimale. La coltivazione è prevalentemente manuale, guidata da un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente.

L'annata

L'annata 2021 si è rivelata delicata e impegnativa dal punto di vista meteorologico. Il ciclo vegetativo è stato segnato in particolare da condizioni climatiche difficili, con episodi di gelo e una forte pressione delle malattie, che hanno richiesto un'attenzione costante in vigna.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura lenta e frazionata per isolare i mosti più puri. Le fermentazioni si svolgono in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata, separatamente per singola parcella. L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 affina poi sui lieviti per circa tre anni nelle cantine della tenuta, prima di essere sottoposto a una sboccatura tardiva nel novembre 2025.

Vitigno

100% Chardonnay