Pierre Péters : L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19

Caratteristiche e consigli di degustazione di L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 di Pierre Péters

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un giallo dorato intenso e luminoso, animato da un'effervescenza eccezionalmente fine e da un perlage persistente.

Naso
Il primo naso si apre con aromi di frutta gialla matura e delicati fiori di acacia. Con l'ossigenazione, il bouquet acquista complessità, rivelando note di spezie delicate come zafferano, scorza di agrumi e nocciola.

Palato
L'attacco è al tempo stesso diretto e setoso, e introduce una trama densa e piena. Sostenuto alla perfezione da un'acidità misurata e da una mineralità gessosa, il palato dispiega sapori di prugna mirabella, pompelmo e spezie. Il finale, straordinariamente lungo e sottilmente sapido, si distende con note di mandorla tostata e mandarino candito.

Servizio e conservazione

Questo L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 senza annata può essere gustato fin dall'uscita, ma continuerà a evolversi favorevolmente in cantina e può essere apprezzato fino al 2030 circa.

L'eccellenza di uno Champagne Grand Cru del Domaine Pierre Péters

La tenuta

Fondata nel 1919 a Le Mesnil-sur-Oger, la maison di Champagne Pierre Péters si è affermata come un riferimento imprescindibile della Côte des Blancs. Benché la storia vitivinicola della famiglia abbia avuto inizio nel 1858, fu Camille Péters a iniziare a commercializzare i vini con il nome di famiglia. Oggi Rodolphe Péters, rappresentante della sesta generazione, guida la tenuta con un approccio che unisce precisione tecnica e rispetto per l'ambiente. Questa tenuta familiare indipendente si distingue per la sua storica specializzazione nelle cuvée di Chardonnay, che producono vini di grande purezza, capaci di riflettere l'identità dei suoi terroir eccezionali.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono esclusivamente dal terroir classificato Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Champagne. Più precisamente, provengono dalle migliori parcelle del celebre lieu-dit "Les Chétillons". Questo vigneto della Champagne, composto da vecchie viti coltivate con selezione massale, si estende su suoli di gesso affiorante che conferiscono alle cuvée la loro caratteristica mineralità. La tenuta segue i principi di una viticoltura sostenibile certificata Haute Valeur Environnementale, che esclude gli erbicidi e privilegia la lavorazione del suolo e l'inerbimento naturale.

L'assemblaggio

Questa cuvée è il risultato di un assemblaggio complesso basato su una vendemmia di base del 2019. Viene completata, per circa il 50%, da vini provenienti da una riserva perpetua iniziata nel 1988. Questa solera champenoise, conservata in diversi tipi di contenitori, incorpora quote di annate più vecchie di grande pregio come 1988, 1990, 1993 e 1996, conferendo al vino una profondità temporale unica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene interamente in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza aromatica del frutto, con fermentazione malolattica sistematica per ammorbidire l'acidità naturale. L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 senza annata beneficia poi di un lungo affinamento di sei anni sui lieviti nelle cantine della tenuta. In via eccezionale, questo affinamento avviene sotto tappi di sughero naturale, favorendo una delicata micro-ossigenazione che affina la trama e arricchisce la tavolozza aromatica prima della sboccatura.

Vitigno

100% Chardonnay