Pommery : Apanage Rosé 1874

Caratteristiche e note di degustazione dell'Apanage Rosé 1874 di Pommery

Degustazione

Aspetto
Una luminosa tonalità rosa pallido ornata da riflessi corallo, esaltata da un'effervescenza notevolmente fine e persistente.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con sentori di piccoli frutti rossi come lampone fresco, fragolina di bosco e ribes rosso, sottolineati dalla vivacità del pompelmo rosa e della mela Granny Smith. Delicate sfumature floreali che ricordano la peonia e la rosa antica completano perfettamente questo insieme straordinariamente sottile.

Palato
L'attacco offre una texture al tempo stesso cremosa e setosa, sostenuta da una bella energia. Il palato sviluppa aromi di frutti rossi croccanti, esaltati da sottili note di vaniglia e spezie. L'esperienza si conclude con un finale armonioso, segnato da una piacevole sapidità e da una grande freschezza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente con dessert a base di frutta fresca, in particolare quelli realizzati con frutti rossi leggermente zuccherati. Accompagna inoltre brillantemente frutti di mare, crostacei, così come taglieri che combinano formaggi freschi, salumi e stuzzichini estivi.

Uno champagne rosé che unisce freschezza, sensualità e struttura

La tenuta
Fondata nel 1858 a Reims, la celebre maison ha conosciuto un'ascesa fulminea sotto la guida visionaria di Madame Pommery. Pioniera, ha in particolare inventato lo stile brut e fatto scavare maestose cantine nelle cave di gesso gallo-romane, oggi iscritte al Patrimonio Mondiale dell'UNESCO. La tenuta si distingue per il suo forte impegno a favore della viticoltura sostenibile e della biodiversità. Oggi il destino di questa illustre maison di Champagne è nelle mani di Nathalie Vranken, Direttore Generale di Maison Pommery & Associés, che porta avanti questa eredità di eccellenza e innovazione.

Il vigneto
Le uve provengono principalmente dai rinomati terroir della Champagne, della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne. La tenuta attribuisce un'importanza fondamentale al rispetto dell'ambiente, applicando metodi di viticoltura sostenibile certificati, tra cui l'inerbimento tra i filari e l'eliminazione degli erbicidi per favorire la biodiversità.

L'assemblaggio
Questa cuvée è il risultato di un meticoloso connubio tra le vendemmie 2017, 2018 e 2019. La complessità e la continuità aromatica di questo vino sono garantite dall'integrazione di una riserva perpetua, nonché dall'aggiunta di vini rossi fermi provenienti dai prestigiosi terroir di Bouzy e Verzenay.

Vinificazione e affinamento
L'Apanage Rosé 1874 beneficia di un lungo processo di affinamento nelle profondità delle storiche cave di gesso della Butte Saint-Nicaise. Questo riposo prolungato in condizioni naturali ottimali consente al vino di sviluppare tutta la sua sottigliezza e complessità aromatica prima della sboccatura.

Vitigni
Questo assemblaggio riunisce la tensione dello Chardonnay, la struttura del Pinot Noir e la golosità del Meunier.