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Pommery : Cuvée 150 Ans Blanc de Blancs
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione di 150 Ans Blanc de Blancs di Pommery
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia un bel colore oro pallido dai tenui riflessi celesti.
Olfatto
Un naso fine e delicato con fragranze di brioche tostata, fiori di biancospino e fiori di tiglio. Con l'aerazione, il bouquet diventa più complesso, con note di agrumi e spezie (combava, zenzero candito).
Gusto
Setoso e delicato, il palato si apre con un attacco morbido. Tensione e mineralità si estendono fino a un finale caratterizzato da un soave equilibrio di note mielate e saline.
Abbinamento enogastronomico
Il sashimi di orata agli agrumi, le capesante alla griglia con lo zenzero o il pollo saltato in padella con la combava sono abbinamenti raffinati per questa cuvée.
La mineralità e la ricchezza di uno champagne eccezionale in edizione limitata
La proprietà
La Maison di Champagne Pommery, fondata nel 1858, è diventata famosa grazie all'audacia e alla lungimiranza di Madame Pommery, che prese le redini della tenuta dopo la morte del marito. Determinata a produrre cuvée uniche, si concentrò sulla qualità eccezionale delle uve e sullo sviluppo di un vigneto straordinario in Champagne. Di proprietà del gruppo Vranken-Pommery Monopole, le cuvée Pommery si distinguono per la loro finezza, vivacità e ricchezza di aromi, eleganti e complessi.
Il vigneto
Figura illustre della Champagne, Madame Pommery iniziò nel luglio 1868 un lavoro monumentale per trasformare le vecchie cave di gesso sotterranee in maestose cantine. La Cuvée 150 Ans Blanc de Blancs de Pommery è un omaggio a Madame Pommery e alla sua visione pionieristica, segnata dalla creazione del primo champagne Brut nel 1874.
Questa edizione limitata è prodotta con uve provenienti da 4 grandi terroir della Champagne: la Côte des Blancs (Chouilly, Cramant, Avize, Oger), la Grande Vallée de la Marne (Dizy), la Montagne de Reims (Trépail, Villers-Marmery, Verzy, Verzenay) e il Clos Pompadour (Reims).
Il vino
Questo champagne Blanc de Blancs si distingue per la sua bottiglia bianca, espressione della purezza di questo Brut a 5 g/L, che ha usufruito di 6 anni di invecchiamento nelle cantine sotterranee della casa.
Assemblaggio
Questo champagne è prodotto esclusivamente con chardonnay e vini di riserva di Cramant e Avize (24%).
