Pommery : Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017

Caratteristiche e note di degustazione del Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 di Pommery

Degustazione

Aspetto
Un colore oro pallido, ravvivato da un'effervescenza di grande finezza con persistenti catenelle di bollicine fini che salgono in superficie.

Naso
Il bouquet, al contempo mielato e vanigliato, rivela aromi di susina Regina Claudia, mandarino e pasta di limone. Questo insieme fruttato è arricchito da sfumature floreali di verbena, fiori d'arancio, bergamotto e fiori bianchi, il tutto esaltato da sottili note di pasticceria.

Bocca
L'attacco è netto e sostenuto da una mineralità gessosa. La texture, setosa e finemente cesellata, offre una superba freschezza nonché una bella ampiezza. La degustazione si conclude con un finale persistente, segnato da eleganti accenti iodati e agrumati.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo, questo vino si abbina meravigliosamente ai frutti di mare, in particolare ostriche e crostacei, o al caviale servito su blinis con crème fraîche. Accompagna inoltre brillantemente i pesci bianchi, i formaggi stagionati come il Gouda o il Cheddar, così come piatti più audaci come leggere preparazioni fritte.

Servizio e conservazione

Proposto esclusivamente in formato magnum, il Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 beneficia di un'ossidazione più lenta. Questa scelta tecnica gli conferisce un potenziale di invecchiamento superiore e consente uno sviluppo graduale e complesso dei suoi aromi nel tempo.

Altre caratteristiche

Questa cuvée eccezionale si distingue per il suo profilo secco, senza alcuna dolcezza percepibile. Incarna la perfetta alleanza di finezza, eleganza, maturità e mineralità, offrendo così un'espressione pura del suo terroir.

L'eleganza e la purezza di uno Champagne firmato Pommery

La tenuta

Fondata nel 1858 a Reims, nel cuore della regione vinicola della Champagne, la Maison Pommery ha segnato la storia grazie a Madame Pommery, pioniera dello stile Brut. Oggi questo prestigioso marchio appartiene al gruppo Vranken-Pommery Monopole, guidato da Nathalie Vranken, attuale Direttrice Generale e Presidente. La tenuta si distingue per il suo impegno ambientale e per il suo eccezionale patrimonio architettonico, che ospita immense cantine sotterranee di gesso iscritte al Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, dove i vini affinano pazientemente.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal Clos Pompadour, il più grande vigneto cintato da mura della Champagne, che si estende per oltre 25 ettari all'interno della città stessa di Reims. Protette da alte mura, le vigne beneficiano di un microclima più caldo che garantisce una maturazione ottimale delle uve. Il terroir poggia su un suolo gessoso che funge da serbatoio idrico naturale e apporta una forte mineralità. Le viti derivano dalla storica selezione massale della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Per la creazione del Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017, una parte del mosto viene vinificata in recipienti di gres. La porosità naturale di questo materiale consente un'espressione differente e profondamente rispettosa del terroir. Il vino è poi sottoposto a un prolungato affinamento sui lieviti nelle cantine di gesso, sviluppando così tutta la sua complessità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay