Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old 5

Caratteristiche e note di degustazione del Champagne Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5

Il bouquet aromatico si apre con una splendida freschezza agrumata, che ricorda il limone e il pompelmo. Evolve poi verso note golose di pasticceria, frangipane e pane tostato, sottolineate con delicatezza da tocchi di frutta secca come nocciola e mandorla, insieme a sfumature floreali sottili di fiori di tiglio e verbena limone.

Dal primo sorso, il vino rivela un carattere vivace segnato da un'elegante sapidità. Il palato svela sapori agrumati vibranti, in particolare yuzu e lime, armoniosamente intrecciati con aromi di brioche e pane tostato. Leggeri tocchi di mandorla tostata e spezie delicate, come zenzero e pepe bianco, completano questa esperienza di degustazione complessa.

Questa cuvée si abbina magnificamente a piatti ricchi di umami o alla cucina asiatica come sushi o tataki. Valorizzerà anche splendidamente i frutti di mare, come il pesce bianco cotto al cartoccio o il ceviche, oltre alle carni bianche in salsa. Infine, gli abbinamenti vegetariani a base di verdure grigliate o formaggio fresco rappresenteranno anch'essi scelte eccellenti.

Per apprezzare pienamente l'Extra Brut Extra Old 5, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, idealmente in calici stile Prestige. Grazie al suo eccezionale potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina per più di 15 anni.

Questo vino spumante presenta un dosaggio di zucchero molto basso, pari a 3 g/l, che lo colloca nella categoria extra brut. Il suo titolo alcolometrico è del 12%.

L'Eccellenza di un Grande Champagne firmato Veuve Clicquot

Fondata nel 1772, la celebre casa Veuve Clicquot è stata profondamente segnata dall'audacia di Barbe-Nicole Ponsardin, una pioniera che ha rivoluzionato la produzione degli spumanti. Situata nella regione della Champagne, la tenuta si basa oggi su un vasto vigneto di circa 390 ettari, distribuito su terroir d'eccezione. Di proprietà del gruppo LVMH dal 1986, la maison continua a portare avanti la propria eredità di eccellenza e innovazione. È attualmente guidata da Jean-Marc Gallot, al quale succederà Thomas Mulliez come Presidente e Amministratore Delegato nell'autunno del 2025.

Le vigne si estendono su alcuni dei terroir più prestigiosi della Champagne, tra cui parcelle classificate Grand Cru e Premier Cru. Distribuite tra la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne e la Côte des Blancs, beneficiano di una notevole diversità di suoli e microclimi. Le bottiglie riposano poi nelle storiche cantine sotterranee di gesso della maison, note come "crayeres", che offrono condizioni ideali di temperatura e oscurità.

Questa quinta edizione è una cuvée realizzata esclusivamente con i vini di riserva della maison. L'assemblaggio riunisce con precisione sette straordinarie annate storiche: 1996, 2008, 2010, 2012, 2013, 2014 e 2015, offrendo una profondità e una complessità notevoli.

La produzione dell'Extra Brut Extra Old 5 si distingue per un processo di doppio invecchiamento particolarmente meticoloso. Innanzitutto, i vini di riserva invecchiano in serbatoio sui lieviti fini. Successivamente, dopo l'imbottigliamento, il vino continua a maturare sui lieviti nelle cantine della tenuta per un minimo di tre anni.

50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier